“石碼五香”的主要原料是：豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。石碼五香具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調制成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：1500克; 紅蔥頭: 500克;豆腐皮: 13張; 生抽：2勺;五香粉：1小包;味精：半小勺;地瓜粉：10克;色拉油：適量;白砂糖：1小勺;

主料 豆皮適量 淀粉適量 方法/步驟 準備好一定比例的淀粉和水，豆皮 瘦肉剁碎，蔥剁碎末，鹽，雞精，五香粉準備好，淀粉和好后放入，用勺子或者筷子攪拌均勻，備用，要做的不稀不稠，這樣才好接著下一步 拿出一張豆皮在案板上鋪開，用勺子搖出適

五香卷的做法

主料 五花肉 荸薺 蔥 雞蛋 豆皮 輔料 地瓜粉 五香粉 鹽 白糖 閩南名小吃——五香卷的做法步驟 1. 準備好所需材料 2. 準備好雞蛋和地瓜粉 3. 蔥摘洗干凈瀝干水分 4. 五花肉洗凈去皮切成細條 5. 荸薺洗凈用刀按扁后擠出汁水 6. 把蔥白拍扁后斜刀切下

將肉洗凈，切片

五香卷的做法 紅蔥頭去皮洗干凈 荸薺洗干凈削外皮 五花肉洗干凈備好 分別將五花肉、紅蔥頭和荸薺切成碎丁 以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個 取豆腐皮，鋪上肉肉，卷起至

加入生抽、白糖拌勻，腌過3-4小時(過夜更入味)

食材 主料 五花肉 1000g 蔥 500g 荸薺 500g 豆皮 4張 雞蛋 6個 輔料 鹽 適量 五香粉 適量 白糖 適量 地瓜粉 適量 步驟 1.準備好原材料 2.準備好雞蛋和地瓜粉 3.把蔥處理干凈瀝干水分 4.五花肉洗凈去皮切成細條 5.荸薺洗凈用刀按扁后擠出汁水 6.

紅蔥頭剝去蔥衣，洗凈，切成薄碎片

步驟 1.溫水化開酵母粉和上面。 2.現在的天氣，兩個多小時就開了。 3.面開的很好，里面有均勻的小孔。 4.上案板，把面團揉到有勁，最后揉成條狀。 5.用搟杖壓成長條形的餅。 6.撒入鹽，五香粉，倒入油。 7.相互粘一下，使五香粉，油，鹽分布均勻

腐皮用剪刀對開剪成兩片

材明細 三層肉250克 豆皮3張 蔥白120克 荸薺100克 雞蛋2個 地瓜粉50克 鹽少許 味精10克 五香粉少許 原味口味 炸工藝 十分鐘耗時 普通難度 漳州五香卷的做法步驟 1 這個豆皮是軟的，做五香卷用的，跟腐竹味道不一樣的。 2 三層肉洗凈切成丁，蔥白

在腌好的肉里，放入切好的紅蔥頭、味精、五香粉抓勻，慢慢加入適量的地瓜粉，使餡料成粘稠狀

主料 五香卷 3條 輔料 油 適量 步驟 1.買回來的五香卷 2.五香卷改刀 3.鍋里放入足量油燒至5成熱 4.下五香卷炸至金黃 5.撈出瀝油

取些許地瓜粉，用生水打濕再沖進些許開水，調成漿糊狀

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把豆腐皮平放在案板上，取餡料放在豆腐皮一端，先將底部的腐皮卷起，再將兩邊的腐皮往中間折卷成條狀卷

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卷到剩下一小部分腐皮時，在未卷起的腐皮涂上少許面糊，粘牢便成五香卷生坯

五香卷，它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮,妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最為出名的，要屬漳州龍海的石碼五香了，廈門的也不錯（1）石碼

油鍋放在中火上，待油燒至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黃，整條下鍋炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸勻，至金后，撈出瀝油，切片即食

五香肉卷 材料：*夾心肉（豬前腿肉）1/2斤*豆腐皮3張*蔥末1/2碗 調味料：*醬油2大匙*糖3/2大匙*五香粉1大匙*味精少許*鹽1/2小匙*太白粉2 大匙 作法：1.將肉切成小條狀，加調味料拌勻腌30 分鐘，使其入味。2.包之前，再加入蔥末（腌肉時加入，會

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五香的做法

五香卷，它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮,妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最為出名的，要屬漳州龍海的石碼五香了，廈門的也不錯

（1）石碼五香卷做法：

“石碼五香”是漳州龍海地區的傳統名小吃。長期來，每逢過年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統民俗。

“石碼五香”的主要原料是：豬瘦肉、馬蹄、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。

石碼五香具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，把馬蹄切成小碎丁，加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調制成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生坯”。食用時，先在油鍋中放入適量油，小火至油五成熱后(用大火或者中火容易把豆皮燒焦而肉不熟），放入“五香生坯”炸3-5分鐘，待五香條成為金*浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等，趁熱食之，外酥內嫩、醇香可e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333361303032口、回味無窮。

石碼制作五香條的店、攤不下四、五十間（攤），原料基本相同，配料略有差異，因而也形成各具特色的風味。其中新行頭五香在龍海口碑不錯。

（2）廈門五香卷做法：

原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。

調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。

制法：1、三層肉洗凈切成丁，蔥白切丁，馬蹄。

2、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。

3、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圓形。

4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。

5、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金*熟透時撈起瀝干油，然后切掉頭尾，再切成5厘米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。

特點：香酥適口，外焦里嫩。

五香卷怎么做？

五香肉卷

材料：*夾心肉（豬前腿肉）1/2斤*豆腐皮3張*蔥末1/2碗

調味料知：*醬油2大匙*糖3/2大匙*五香粉1大匙*味精少許*鹽1/2小匙*太白粉2 大匙

作法：1.將肉切成小條狀，加調味料拌勻腌30 分鐘，使其入味。2.包之前，再加入蔥末（腌肉時加入，會冒太多的水分）及太白粉拌勻。3.攤開豆道腐皮，將肉餡包成長筒狀，依序包之。4.油鍋燒至七分熱轉小火，縫口朝下，投入肉卷，炸至金*。5.取出炸好的肉卷，瀝去油漬，切成斜段排盤。

你可以用其他肉或者不用肉來做:)

五香條的做法

1. 蔥，馬蹄和蒜切丁，豬肉切成細條狀，紅蘿卜刮成絲，以上材料不宜有水分太多，否則不好卷。混合以上材料，加蛋,面粉，地瓜粉，白糖,麻油，五香粉，鹽和味精。

2攪拌均勻，豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圓形。放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻將鍋燒熱。鍋里下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金zd*熟透時撈起瀝干油。

3. 然后切掉頭尾，再切成5厘米左右長的小段，擺入盤中，配辣椒醬即可上桌。

尋求泉州春卷的做法

那不*卷，叫五香卷，春卷是用胡羅卜，花生，白復糖，春卷皮包好的。五制香卷是先用五花肉和蔥白切成1CM的小條，馬蹄切小塊，把肉和五香粉，地瓜粉，味精，胡椒粉，糖，雞粉，料酒，醬油（少許）拌好百，也可以加點煉奶，以度增添香味，在加入蔥和馬蹄在拌均勻，最后用豆皮包好，用蛋液封口，蒸熟在炸，可跟上問閩南的甜辣醬和醋。炸時可在蒸好的五香卷皮上炸兩三個洞予防炸時過度膨脹，影響外型美觀答。也可以去菜市場買。

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