材料
茄子(紫皮，長)：1根;土豆：1個; 柿子椒: 1個; 蔥：1段;蒜：4瓣;生抽：2小勺;白糖：1小勺;食鹽：半小勺;料酒：1大勺;水淀粉：1大勺;
地三鮮的做法
茄子洗凈后去蒂，帶皮切滾刀塊；土豆去皮切滾刀塊；青椒去蒂去籽后切成大塊；大蔥切末、大蒜拍碎備用
鍋中倒入一些油，大火加熱至8成熱時，分次將土豆和茄子塊炸成金熟透后撈出，青椒過油斷生后立即撈出備用
倒出炸油，鍋內留少許底油，放入大蔥和大蒜爆香，然后把土豆、茄子、青椒放入鍋中，加調料翻炒均勻，淋入水淀粉勾薄芡后出鍋
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