材料
南豆腐：350克; 胡蘿卜: 50克;西蘭花: 100克; 蒜泥：1大勺;生抽：2大勺;白砂糖：2大勺;蠔油：1/2大勺;料酒：1大勺;高湯：1/3杯;玉米淀粉：30克;水：3大勺;
姜汁鐵板豆腐的做法
南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎
直至煎至兩面金，盛出備用；鍋內剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香
放入煎好的豆腐塊；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蠔油1/2大勺、料酒1大勺、高湯1/3杯
大火煮開后，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋；另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟
再放入西蘭花燙至半熟；倒入鍋內適量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠
加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋
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