材料
紫菜：2張;腐竹：1張;草魚：（肉）少許;豆腐皮：1張; 蝦: 2兩;黃瓜: 適量;紅蘿卜: 適量; 食鹽：適量;白糖：適量;胡椒粉：少許;香油：少許;
富貴黃金卷的做法
鮮蝦剝殼后挑去泥腸，剁碎后加上鹽，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿著同一個方向攪拌至起膠為止。
青瓜和紅蘿卜分別切兩條比筷子粗點的長條形。
把腐皮攤開鋪平，在上面放上兩張做壽司用的紫菜，紫菜上面先鋪一層魚肉，再鋪一層蝦肉，最后放上切成長條的青瓜和紅蘿卜，然后把腐皮卷起來成一個圓柱形，在接口處用生粉水封口。
燒熱一鍋油，然后轉小火，放入腐皮卷浸炸10分鐘左右至里面的材料熟了為止。取出瀝干油，切片擺盤即可。
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