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自制牛肉干

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:37:44

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：1000克;蔥：適量;姜：適量;香葉：適量;八角：1個;花椒：適量;生抽：2小勺;老抽：2小勺;食鹽：1小勺;白糖：4小勺;蠔油：1小勺;花椒粉：1/4小勺;五香粉：1/4小勺;咖喱粉：1/2小勺;辣椒油：1小勺;自制牛肉干的做法牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然后燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然后切成半厘米左右厚的片...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腱子：1000克; 蔥：適量;姜：適量;香葉：適量;八角：1個;花椒：適量;生抽：2小勺;老抽：2小勺;食鹽：1小勺;白糖：4小勺;蠔油：1小勺;花椒粉：1/4小勺;五香粉：1/4小勺;咖喱粉：1/2小勺;辣椒油：1小勺;

自制牛肉干的做法

牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒

砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然后燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然后切成半厘米左右厚的片

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘

然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天

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