臺(tái)灣無(wú)骨雞柳 用料 雞胸肉 十斤 臺(tái)味腌料 廠家配備 水 1200克左右 孜然粉辣椒面等香料 根據(jù)個(gè)人口味 臺(tái)灣雞柳的做法 準(zhǔn)備臺(tái)味腌料 首先將買回來(lái)的雞胸肉平鋪（凍品需先解凍） 橫切成兩至三片 再將片切成粗細(xì)6-7mm，長(zhǎng)10cm左右的雞柳條。 將切好

今天我們將學(xué)習(xí)制作好吃的雞柳，準(zhǔn)備好相關(guān)的食材便開始。

臺(tái)灣無(wú)骨雞柳制作方法 先將雞胸肉切成絲，然后放入腌水中浸泡半小時(shí)，腌水調(diào)制比例為每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水?dāng)噭颍缓笤侔颜u粉調(diào)槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入面包糠中抖上一層面包糠，

首先將雞胸肉用刀背拍幾下，拍軟后切成粗條。

準(zhǔn)備材料：雞肉適量、雞蛋適量、面粉適量、面包糠適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量。 1、雞胸肉順著紋路切成細(xì)絲，以防油炸時(shí)碎掉。 2、調(diào)入適量的鹽、淀粉、料酒和雞精，腌漬15分鐘。 3、依次準(zhǔn)備好三種主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。 4、

接著加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒雞蛋清腌制半小時(shí)。

雞柳的做法材料：雞胸脯肉，制作好的椒鹽（胡椒粉，鹽，少許糖粉，雞精），脆炸粉做法：1。將雞胸脯肉的骨頭剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少許水調(diào)勻，把雞柳拌進(jìn)去2。油鍋加油，燒熱，下裹好脆炸粉的雞柳，炸透3。撒上椒鹽就可以吃了。不喜歡椒鹽味

然后將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳蘸勻蛋液，再使表面均勻的蘸上面包糠。

將雞胸肉切成絲，然后放入腌水中浸泡半小時(shí)，腌水最好用豐聚恒的專門做雞柳的秘制配方配制這個(gè)味道絕佳。然后再把炸雞粉調(diào)槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入面包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多余的面

接著用小火燒熱油，放入雞柳，炸至金黃，撈出控油，雞柳完成。

材料：雞胸脯肉，制作好的椒鹽（胡椒粉，鹽，少許糖粉，雞精），脆炸粉 做法： 1. 選新鮮的雞胸肉（可以的話盡量選擇去市場(chǎng)買）放冰箱冷凍之雞肉微硬。取出切條裝。 2. 用鹽，料酒腌制10分鐘。 3. 然后加入攪拌好的雞蛋液。根據(jù)自己的口味放入辣

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

街邊的炸的雞柳的做法

街上的炸雞柳，就是一根棍兒，串個(gè)雞肉，裹上面，炸好，散上孜然和辣椒。如果想自己做得好吃，只要準(zhǔn)備點(diǎn)東西：雞肉、面包糠、鹽、料酒、蛋清、欠粉、花椒粉、孜然粒、甜面醬，植物油。

1，雞肉自己哚碎，加入濕欠粉、蛋清，往一個(gè)方向攪十幾分鐘，再放入料酒、花椒粉，調(diào)好。

2，找個(gè)棍兒，一次性筷子就成。把調(diào)好的肉串上，裹上干欠粉，再裹上面包糠，面包糠就是面包的碎屑，把干面包放冰箱數(shù)小時(shí)后取出，手一搓就掉下來(lái)了。

3，用六成熱的油炸透，再用八成的熱油炸到金*就好了。

4，出鍋后撒上孜然粉或辣椒粉或者刷上甜面醬再撒孜然粉就能吃了。自己做的比街上賣的質(zhì)量要高哦。

雞肉很嫩，味道很好哦！

家庭雞柳的做法。

香煎雞柳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

香煎雞柳的制作材料： 主料：雞胸肉 2塊(約1斤) 鹽 少許 胡椒粉 少許 醬油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少許 太白粉水 少許

調(diào)料：醬油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：蔥 2支 大蒜 3粒 辣椒 1條教您香煎雞柳怎么做，如何做香煎雞柳才好吃(1)雞肉用腌料腌10分鐘。 (2)熱鍋入油4大匙，將雞肉下煎至兩面金*，再將爆香料放入爆香，最后用調(diào)味料調(diào)味，再燜煮1分鐘即可。

雞柳的做法 無(wú)骨雞柳怎么做

主料 5人份

雞胸脯肉2500克、腌料200克

輔料

精鹽25克、淀粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒面50克、棕櫚油適量

雞柳腌料，雞柳，無(wú)骨雞柳步驟1

無(wú)骨雞柳的做法步驟之雞柳切肉：將雞胸肉清理干凈，然后將清理干凈的雞*切成厚度為0.6cm的片狀，再將切好的肉片順著肉紋路切成10cm左右的條狀。注意事項(xiàng)：為了保證切出的雞柳不碎，有嚼勁和韌性，所以要順著肉的紋路切，而不是橫著紋路切把紋路切斷

步驟2

無(wú)骨雞柳的做法步驟之雞柳腌制：用干凈的容器，加入香味邦雞柳腌料100克，精鹽15克，水600克用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤腚u柳2500克，淀粉200再次攪拌均勻，這樣就腌制好雞柳了。注意事項(xiàng)a. 這里是按5斤雞柳的量腌制的，大家可以根據(jù)這個(gè)比例來(lái)相應(yīng)增減其他的比例。b. 如果后面是裹面包糠的，腌制的時(shí)候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的時(shí)候可以放或是不放淀粉都可以

步驟3

無(wú)骨雞柳的做法步驟之雞柳保存：保存方法就是將腌制好的雞柳，用保鮮袋（或是其他能密封的東西）密封好之后，直接放入冰箱冷凍室保存最少8個(gè)小時(shí)，這樣雞柳才會(huì)更入味。 雞柳腌料_雞柳的做法——地?cái)傠u柳最簡(jiǎn)單做法的做法步驟的做法 步驟3

步驟4

無(wú)骨雞柳的做法步驟之雞柳裹粉：取一干凈的口徑大的容器倒入適量的淀粉加入適量腌制好的雞柳進(jìn)行裹粉（淀粉1斤，雞柳可先拌1斤，雞柳多則裹粉時(shí)易出現(xiàn)疙瘩，可每次少拌、勤拌）將雞柳均勻的沾上淀粉，看到雞柳已經(jīng)分離成一根一根的。 注意事項(xiàng)：a.用兩只手抓把雞柳抓起來(lái)抖動(dòng)和甩，讓肉自己掉下去。這樣多抖動(dòng)幾次，每一條雞柳就會(huì)均勻的沾上淀粉了。千萬(wàn)不要在里面來(lái)回的搓柔和堆疊，不然淀粉就會(huì)變成淀粉疙瘩，不能用了 b. 裹好淀粉的雞柳最好靜置5分鐘以上分鐘，讓淀粉變得有點(diǎn)濕度，淀粉好像被肉吃進(jìn)去以后再炸，這樣炸不會(huì)有生淀粉的味道，顏色又好看，而且炸出來(lái)的口感也很香酥 c.抖粉的時(shí)候要在攤位上現(xiàn)場(chǎng)裹粉，千萬(wàn)不要在家里提前裹粉，裹好淀粉的雞柳超過半小時(shí)就會(huì)坨成一團(tuán)。如果半小時(shí)之內(nèi)沒賣完，那也沒關(guān)系，那就再撒一點(diǎn)淀粉抖一下， 再用篩筐把多余的淀粉篩出去就好了 d. 當(dāng)天剩的裹好淀粉的雞柳，一定要放在冰箱的冷凍層，裹好淀粉的雞柳很容易酸的，第二天用的時(shí)候可以提前解凍，再次進(jìn)行裹粉。 e.當(dāng)天剩余的淀粉如果含潮特別大，最好全部丟掉。如果放在冰箱里更容易返潮，

地?cái)傉u柳的做法圖解

食材明細(xì)

雞脯肉

150g

面包糠

20g

雞蛋

1個(gè)

淀粉

2茶匙

胡椒粉

5g

鹽

5g

料酒

適量

花生油

100g（實(shí)耗20g）

原味

口味

炸

工藝

數(shù)小時(shí)

耗時(shí)

普通

難度

炸雞柳的做法步驟

炸雞柳的做法步驟：1 1超市直接買的雞脯肉，不用處理。

炸雞柳的做法步驟：2 2雞肉刀背拍松，然后切長(zhǎng)條， 放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時(shí)以上。

炸雞柳的做法步驟：3 3碗內(nèi)磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以后直接磕入，攪拌成雞蛋液。準(zhǔn)備一盤面包糠。

炸雞柳的做法步驟：4 4腌好的雞肉放淀粉

炸雞柳的做法步驟：5 5取一根雞柳沾勻雞蛋液。

炸雞柳的做法步驟：6 6放面包糠打個(gè)滾。

炸雞柳的做法步驟：7 7找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。

炸雞柳的做法步驟：8 8沾著番茄醬最給力。

炸雞柳的做法怎樣做才能使雞柳外酥里嫩請(qǐng)指點(diǎn)

主料：雞脯肉2塊（大約250克）

輔料：干淀粉200克

腌料：味極鮮醬油15克 料酒5克 鹽1克 色拉油5克 花椒粉少許

調(diào)料：花椒粉 鹽適量

*****喜歡吃辣的可以在腌肉料里加上適量的辣椒粉

具體步驟：1.將雞胸肉洗凈剃去筋膜

2.將雞胸肉片成兩*，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然后切成小手指粗細(xì)的條（太胖的手指就相應(yīng)的細(xì)一點(diǎn)，呵呵）

3.將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時(shí)候幾分鐘就能搞定，非常的方便

4.將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個(gè)幾條都完全沾滿干淀粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了）

5.靜置5分鐘后，開始炸至

6.講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會(huì)有密集的泡泡就可以了，千萬(wàn)不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的

7.將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進(jìn)去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長(zhǎng)時(shí)間，那樣雞肉會(huì)很干很老

8.將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時(shí)候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動(dòng)，這樣調(diào)料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com