積雪草，又稱銅錢草、馬蹄草、錢齒草等，多年生草本植物，常卷縮成團狀。根圓柱形，長可達2～4cm，直徑約1～2mm，表面呈淺黃色或灰黃色。生長在海拔200-1900米之間的山地丘陵，喜陰濕的草地或水溝環境，分布于中國、印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞等地區。

營養功效：

積雪草屬我國中醫藥材之一。其性寒味苦，具有滋補、消炎、愈合傷口、利尿通便和鎮定作用，對治療跌撲損傷、中暑腹瀉、癰腫瘡毒等癥均有很好的療效。在美容界中，積雪草還有“萬金油”的別稱。它能促進血液循環、改善痤瘡性皮膚、防止色素沉淀、促進皮膚的膠原蛋白生成、改善皮膚彈性、延緩肌膚老化等功效，對于紫外線照射后的曬后修復也都被證實有顯著效果，因此現如今，積雪草已成為護膚品中的標志性成分。

適用人群：

積雪草營養十分豐富，一般人群均可食用，尤其適宜于肥胖病人、傳染性肝炎患者、水腫患者以及需要美容養顏的女性食用。

飲食禁忌（人群）：

積雪草雖價值很高，但是身體虛寒者不宜食用，以免引起身體不適。

搭配禁忌：

積雪草不宜和圓生菜一起吃，同食會影響積雪草的藥效；

積雪草不宜和黃瓜一起吃，二者皆為寒性食材，同食易傷脾胃。

積雪草不宜和西紅柿一起吃，會降低積雪草的營養價值。

適宜搭配：

積雪草和豬肉搭配，補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、腎虛體弱、產后血虛等病癥。

積雪草和生姜搭配，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等癥狀，還有健胃,增進食欲的作用。

積雪草和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效；

積雪草和萵筍搭配，能夠促進腸道蠕動，幫助大便排泄，預防便秘發生。

積雪草和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽；

常見做法：

積雪草炒豆干、涼拌積雪草、積雪草竹蔗水、肉末積雪草湯、清炒積雪草等等。