雪蓮果，又稱雪蓮薯、菊薯、萬根苕等，生長于地下，俗稱“地下水果”。雪蓮果口感像水梨，汁多而晶瑩剔透，它也屬于低熱量水果，具有清涼退火、清血解毒的功效。

營養功效：

雪蓮果含有大量的水溶性纖維以及20多種人體必須的氨基酸，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素和豐富的礦物質。另外，雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，能夠調理腸胃、幫助消化。不僅如此，雪蓮果還是一種天然的養顏美容佳品，能夠預防結石和癌癥的發生。

飲食禁忌：

雪蓮果適宜人群廣，尤其適宜于糖尿病、癌癥患者，免疫力低下、消化不良、以及面痘、痤瘡患者也可經常食用。雪蓮果性寒，腸胃不好、胃寒體虛患者及易過敏的人群盡量不要食用，雪蓮果不宜睡前食用，易導致腸胃積食，消化不良。

搭配禁忌：

雪蓮果不宜和牛奶一起吃，牛奶富含蛋白質，與雪蓮果一起吃會影響蛋白質的吸收；

雪蓮果不宜和雞蛋一起吃，會形成不溶物質，不僅不利于人體吸收，還會引起身體消化不良；

雪蓮果不宜和西瓜等寒涼食物一起吃，容易引起胃腸道受刺激，從而導致腹脹腹瀉。?

適宜搭配：

雪蓮果可以和鯰魚搭配，能夠消除身體水腫，對肥胖患者特別有用；

雪蓮果可以和山藥一起吃，能夠補充營養，促進消化；

雪蓮果可以和玉米搭配，能夠美容養顏，保護皮膚；

雪蓮果可以和胡蘿卜搭配，可以起到健胃消食，消腫利尿的作用；

雪蓮果可以和百合搭配，能夠滋陰補陽、補血益氣。

常見做法：

雪蓮果銀耳湯、雪蓮果排骨湯、雪蓮果蝦仁、雞肉炒雪蓮果、雪蓮果炒木耳等等。