綠茶和白茶的區(qū)別是：工藝不同、發(fā)酵程度不同、顏色不同、口感不同。

1、工藝不同。綠茶制作工藝比較復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)殺青、炒青、烘干、揉捻、干燥等步驟。而白茶則是在采摘后放置在室內(nèi)或戶外晾曬，讓其自然萎凋，再用火烘干，工序相對(duì)較為簡(jiǎn)單。

2、發(fā)酵程度不同。綠茶屬于生茶，是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，而白茶是經(jīng)過(guò)微發(fā)酵的。

3、顏色不同。綠茶一般是綠色，顏色比較鮮艷，其泡制出的湯底為黃綠色或淡黃色，比較清澈。白茶顏色更暗，呈灰綠色，且會(huì)帶有白色的絨毛，湯底顏色也更深，為黃色或金黃色，更加透亮。

4、口感不同。綠茶口感比較清澀，會(huì)有清新的回味感，而白茶的味道更加醇厚甜爽。

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