白糖和冰糖的區別是：外觀不同、口感不同、用途不同、價格不同。

1、外觀不同。白糖一般為比較規則的白色晶體狀，體型很小，為沙礫狀。而冰糖比較大塊，為不規則的晶體狀，顏色一般是純白色或是黃色。

2、口感不同。冰糖入口為清甜感，比較潤口，口感更好，而白糖甜度更高，吃起來只是單純的甜味，口感不及冰糖。

3、用途不同。白糖廣泛用于烹飪的調味中，也常用于涼拌蔬菜，例如涼拌黃瓜和涼拌番茄。冰糖口感清甜，適合于糖水甜品的制作。

4、價格不同。冰糖的口感更好，且加工成本高，它的價格往往要比白糖貴。

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