材料
低筋面粉：150克;面粉：300克;叉燒肉：半條; 水：150克;白糖：30克;豬油(板油)：15克;酵母(干)：2.5克;泡打粉：5克;蠔油：2大勺;水淀粉：2大勺;
叉燒包的做法
準備材料
面,糖,酵母,泡打粉,加入水
稍微和勻后放入豬油(也可用植物油,但豬油會香一點)
揉至均勻(也不用太費力揉)
蓋上保鮮膜靜置30分鐘
叉燒切丁備用
熱鍋少許油,放入蠔油,糖炒出香氣(蠔油需要炒一下才會香,但注意不要炒焦了)
勾入芡水(適量就好,不要太濃也不要太稀了)
接著放入叉燒粒
拌勻,讓每個叉燒粒都裹上醬汁,放涼備用
醒好的面取出分成8小份
揉勻成小圈
壓成扃塊狀
放上叉燒粒
包成包子,放在不粘紙或錫紙上
放入蒸籠,蓋上蓋子靜置20分鐘,做最后的發酵,接著大火蒸8分鐘,關火,燜1分鐘后打開
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