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芹菜包子

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:22:33
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料面粉:500克;豬肉:250克;酵母(干):5克;芹菜:500克;小蔥:半碗;姜:1勺;色拉油:適量;醬油:30克;八角:適量;花椒:30粒;食鹽:適量;芹菜包子的做法將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米,然后去掉黃葉,連葉一起洗干凈將鍋里放入清水燒開,放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟(也就一分鐘的時間)關火撈出,放入涼水中過涼將芹菜撈出擰去多余的水分,放在案板上連莖帶葉一起切成細末,然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

面粉:500克;豬肉:250克; 酵母(干): 5克;芹菜: 500克; 小蔥:半碗;姜:1勺;色拉油:適量;醬油:30克;八角:適量;花椒:30粒;食鹽:適量;

芹菜包子的做法

將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米,然后去掉黃葉,連葉一起洗干凈

將鍋里放入清水燒開,放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟(也就一分鐘的時間)關火撈出,放入涼水中過涼

將芹菜撈出擰去多余的水分,放在案板上連莖帶葉一起切成細末,然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈,擠出的芹菜汁不要倒掉,要放到一個干凈的碗中備用

將豬肉剁碎或絞成肉餡備用

還要準備半碗細蔥花

將醬油、鹽、蔥花、花椒水(將花椒放碗中再放50克開水泡上,蓋上等涼后就成花澆水了,如果嫌麻煩可以直接放花椒粉)姜末放入肉餡中順著一個方向攪打均勻,然后放入擠出來的芹菜汁再順著同一個方向攪打,直到豬肉餡上勁

然后放入芹菜末和調料油50克(醬油燒熱放入八角花椒炸香,涼后就是調料油)拌勻,就是芹菜餡了

有關發面的種種問題請點擊:蒸出超松軟饅頭的4個竅門查看非常詳細的介紹

發好的面切成30克左右的劑子,然后搟成中間厚四周薄的圓皮

將皮放在手上,放入適量的餡

另一只手順著面皮的邊打細摺

將細摺邊捏邊向中間收攏,最后全部收緊不能露出里面的餡

將蒸鍋放上涼水,將蒸簾上抹上一層植物油,將包好的包子擺入,包子之間要留大約1--2厘米的空隙

蓋上鍋蓋,餳20分鐘后,大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可

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