材料
雞蛋：1個(gè);雞蛋黃：2個(gè);豆?jié){：200毫升;南瓜：80克; 白砂糖：3大勺;水：少許;
南瓜豆?jié){布丁的做法
南瓜去皮去籽后切成塊，放入蒸鍋中蒸熟
將2大勺白砂糖倒入鍋中，加少許清水，迅速用勺子攪勻，準(zhǔn)備炒制焦糖
小火慢慢加熱，把糖燒成棕色糖漿后立刻關(guān)火，并迅速加少許熱水?dāng)嚢璩商菨{狀，以免凝固
再立刻把糖漿倒在小烤碗中，稍后焦糖即會(huì)凝固
將蒸熟的南瓜后按壓成泥，過篩去掉纖維，取50克南瓜泥備用
豆?jié){加熱至約50度，拌入1勺白砂糖，將1個(gè)全蛋和2個(gè)蛋黃打散成蛋液，把豆?jié){倒入蛋液中
把南瓜泥倒入雞蛋豆?jié){液中攪拌均勻，過篩兩次
將南瓜雞蛋豆?jié){液倒入盛放了焦糖的小烤碗里
烤箱提前預(yù)熱，將烤碗放入烤盤上用160度的烤箱中烤40分鐘，或至蛋液凝固，此時(shí)輕晃蛋液，會(huì)看到布丁凝固地顫動(dòng)；烤好后的布丁取出，降溫后放入冰箱冷藏一夜后，用小刀延著烤碗四壁輕劃，即可使布丁脫具
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