材料
蝦：500克; 綠豆芽: 200克; 豆瓣醬：1大勺;花椒：4克;干辣椒：4個;蔥：4克;姜：4克;蒜：4克;食鹽：4克;白酒：4克;植物油：20克;
水煮香辣蝦的做法
鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須，清洗干凈后瀝干水分，加入一勺鹽，加入1勺白酒，腌制15分鐘
辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末，豆芽擇去爛根，清洗干凈，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟，然后撈出放入一個容器中
鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水，水沸騰時，將腌制好的蝦下鍋，煮熟后即可關火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內
將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上，鍋里加入一大勺油，油熱后，將油潑上即可(水煮肉、水煮魚的做法有木有)
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