材料
茄子(紫皮，長)：2個; 蔥：5克;蒜：5克;干辣椒：1個;生抽：1湯匙;食鹽：1茶匙;醋：1/3湯匙;白糖：1/2茶匙;香油：1茶匙;植物油：1.5湯匙;花椒：20粒;
涼拌茄條的做法
長茄子洗凈，切成條狀備用
切好的茄條碼入盤中，蒸熟(約5-7分鐘)；蔥、蒜、干辣椒切末備用
調汁：生抽、鹽、醋、少許白糖和香油調勻
蒸好的茄條放涼瀝干多余水分，澆料汁后，將切好的蔥、蒜、干辣椒擺到茄條上面
另起鍋，入植物油、花椒燒至八成熱
去除花椒將熱油澆到茄條上，吃前拌勻即可
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