材料
豬肉：80克;豆腐皮：120克; 綠豆芽: 80克; 郫縣豆瓣醬：適量;色拉油：適量;食鹽：少許;生抽：適量;香油：少許;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;八角：2個(gè);干辣椒：適量;桂皮：1小塊;淀粉：適量;
水煮千張的做法
豬肉洗凈剁碎成末，加入適量的蠔油、淀粉、鹽，拌勻后腌制20分鐘；千張洗凈瀝干切成絲；豆芽擇去根部洗凈瀝干待用
熱鍋放油，下入八角、桂皮、郫縣豆瓣、大蒜、生姜，炒出紅油后將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
鍋中加入適量的高湯或水，煮開，放入肉末與千張絲，煮約5分鐘
將豆芽放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干墊于碗底
加入適量的鹽、一小勺生抽、蔥花、少許芝麻油，推勻后將千張絲與肉末舀入墊有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上面后即可
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