材料
鯉魚：1條;豬肉：適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：1頭;食鹽：適量;雞精：少許;
大燉魚的做法
鯉魚斬段
蔥、姜、蒜稍改刀
肥豬肉切大片（放肥豬肉可以使魚的肉質更細膩）
鍋內放少許油，油熱后放豬肉煎出豬油
放魚，煎至兩面金黃放入蔥、姜、蒜翻炒，放少許醬油，加開水（湯一定要寬，一次加足，中途不得續水）
火一定要大，在鍋里要冒大泡
臨出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可
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