推薦解答（1） 主料 春卷皮 16張 黃魚(yú) 4條 輔料 油 適量 鹽 適量 薺菜 適量 淀粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 步驟 1.小黃魚(yú)清洗干凈 2.切去頭部，切去肚腩 3.用刀沿著邊上剖進(jìn)去 4.抵著中間的魚(yú)骨，取下半片魚(yú)片 5.這是4條魚(yú)取出8片肉

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

薺菜：250克;豆腐干：150克;春卷皮：20張; 色拉油：適量;食鹽：3克;香油：20克;雞精：2克;

準(zhǔn)備材料。 2.里脊肉剁成肉糜。 3.姜切下三片左右，切成末。 4.姜末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。 5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。 6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。 7.把餡料放入春卷皮子，

薺菜春卷的做法

推薦解答（1） 主料 春卷皮 16張 黃魚(yú) 4條 輔料 油 適量 鹽 適量 薺菜 適量 淀粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 步驟 1.小黃魚(yú)清洗干凈 2.切去頭部，切去肚腩 3.用刀沿著邊上剖進(jìn)去 4.抵著中間的魚(yú)骨，取下半片魚(yú)片 5.這是4條魚(yú)取出8片肉

將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭，焯水后擠干水分備用；將豆腐干切末備用

豬肉薺菜春卷的做法 先洗干凈薺菜，這是個(gè)費(fèi)功夫的事情，最好先泡一會(huì)換水再反復(fù)沖洗干凈，燒一鍋水，把洗好的薺菜放入鍋里燙熟撈出瀝干水份備用。（主要是等燙好的薺菜涼涼）要不然燙手！ 把涼好的薺菜擠干多余水份，再把薺菜切碎。 在肉醬里先

將薺菜和豆腐干一起裝入一個(gè)大碗中，加入20克芝麻油，3克鹽，（2克雞精）用筷子拌勻

準(zhǔn)備材料。 2.里脊肉剁成肉糜。 3.姜切下三片左右，切成末。 4.姜末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。 5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。 6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。 7.把餡料放入春卷皮子，

包的步驟：將春卷平鋪在干凈的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上卷起來(lái)，卷到一半的位置，把左右兩端如圖折過(guò)來(lái)，再繼續(xù)想前卷包，還剩下一點(diǎn)的時(shí)候，用手指頭蘸上一點(diǎn)清水，沿紅色的圖示線涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。同樣的方法將所有的方法包好

推薦解答（1） 主料 春卷皮 16張 黃魚(yú) 4條 輔料 油 適量 鹽 適量 薺菜 適量 淀粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 步驟 1.小黃魚(yú)清洗干凈 2.切去頭部，切去肚腩 3.用刀沿著邊上剖進(jìn)去 4.抵著中間的魚(yú)骨，取下半片魚(yú)片 5.這是4條魚(yú)取出8片肉

炸的步驟：鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入，油的量以沒(méi)過(guò)春卷為宜，春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)到最小即可。春卷炸個(gè)2分鐘，用筷子翻動(dòng)換面，這樣反復(fù)2-3次即可。炸4-5分鐘后撈出，過(guò)15分鐘后再回鍋（7-8成油溫）復(fù)炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出

豬肉薺菜春卷的做法 先洗干凈薺菜，這是個(gè)費(fèi)功夫的事情，最好先泡一會(huì)換水再反復(fù)沖洗干凈，燒一鍋水，把洗好的薺菜放入鍋里燙熟撈出瀝干水份備用。（主要是等燙好的薺菜涼涼）要不然燙手！ 把涼好的薺菜擠干多余水份，再把薺菜切碎。 在肉醬里先

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薺菜肉餡春卷的做法，薺菜肉餡春卷怎么做好吃

準(zhǔn)備材料。

2.里脊肉剁成肉糜。

3.姜切下三片左右，切成末。

4.姜末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。

5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。

6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。

7.把餡料放入春卷皮子，包好。

8.全部包好，待用。

9.鍋里倒入食用油，待油熱。

10.把春卷入油鍋炸。

11.炸至金黃，瀝干油，裝盤，晾涼即可享用。

薺菜黃魚(yú)春卷的做法，薺菜黃魚(yú)春卷怎么做好吃

推薦解答（1）

主料

春卷皮

16張

黃魚(yú)

4條

輔料

油

適量

鹽

適量

薺菜

適量

淀粉

適量

胡椒粉

適量

料酒

適量

姜

適量

步驟

1.小黃魚(yú)清洗干凈

2.切去頭部，切去肚腩

3.用刀沿著邊上剖進(jìn)去

4.抵著中間的魚(yú)骨，取下半片魚(yú)片

5.這是4條魚(yú)取出8片肉

6.加料酒

7.加少許鹽

8.加胡椒粉

9.加姜末，一起攪拌均勻e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363356631，腌制20分鐘

10.薺菜切碎

11.起油鍋

12.放入薺菜加少量鹽

13.加水煮開(kāi)后

14.倒入薄芡，炒到合適的厚度成薺菜糊

15.盛出備用

16.取半片腌過(guò)的魚(yú)肉，一切為二

17.取一張春卷皮

18.把1小片魚(yú)肉放在中間

19.澆上一勺薺菜糊

20.小心包起

21.2邊往中間折起，再卷起

22.平底鍋里放適量油，燒熱后，放入包好的春卷

23.煎到2面金*后撈出，吸油即可

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推薦解答（2）

食材用料：

薺菜[圖]薺菜200克相克食物

肉餡200克

春卷皮20個(gè)

蛋清兩個(gè)

生抽一茶匙

食鹽4克

胡椒粉[圖]胡椒粉一茶匙

植物油適量

菜譜做法：

薺菜春卷的做法圖解11.薺菜洗凈，瀝盡水

薺菜春卷的做法圖解22.薺菜切碎，拌下適量植物油防止出水。或者在沸水中燙一下（北京的說(shuō)法叫“水炸兒一下”），微攥一下再切碎。我做了兩種：不經(jīng)過(guò)焯燙直接切碎的味道更鮮

薺菜春卷的做法圖解33.肉餡里放入一個(gè)蛋清、生抽、食鹽、胡椒粉拌勻

薺菜春卷的做法圖解44.肉餡與薺菜混合

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推薦解答（3）

芥菜香菇春卷

原料

操作方法

原料

水發(fā)干香菇、粉絲、咸肉丁、芥菜、麻油、鹽適量

操作方法

1.新鮮薺菜洗凈瀝干水分后切碎；

2干粉絲用熱水泡開(kāi)后切碎，同時(shí)將水發(fā)干香菇和咸肉切成丁狀，咸肉丁入鍋煸出油份；

3.將1、2混合后加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；

4.用面粉 適量的水調(diào)和成面糊備用；

5.將春卷皮攤開(kāi)，沿圓周均勻涂抹上面糊；

6.將適量餡料舀在面皮上，均勻的攤開(kāi)后將春卷皮卷起，將兩端收口收緊；

7.將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱后將春卷小心放入其中，炸至金*即可撈出，瀝干油份后即可食用；

薺菜豆腐春卷的做法，薺菜豆腐春卷怎么做好吃

豬肉薺菜春卷的做法

先洗干凈薺菜，這是個(gè)費(fèi)功夫的事情，最好先泡一會(huì)換水再反復(fù)沖洗干凈，燒一鍋水，把洗好的來(lái)薺菜放入鍋里燙熟撈出瀝干水份備用。（主要是等燙好的薺自菜涼涼）要不然燙手！

把涼好的薺菜擠干多余水份，再把薺菜切碎。

在肉醬里先放鹽、白砂糖、雞精、蔥花、切碎的老姜、料酒、一個(gè)雞蛋、芝麻油、還有剛剛弄好的薺菜拌勻備用。

開(kāi)始百包春卷了！買好的春卷皮子要密封，要不然很快就干了，如果是干了就稍微蒸一下下好了，時(shí)間不宜太久。按照?qǐng)D片包好，肉醬不要包太多要不然在炸的時(shí)候不容易熟。

先熱油，轉(zhuǎn)度小火在下春卷慢慢炸，炸到表皮金黃就可出鍋，趁熱吃口感更好！外脆里嫩太贊了！

薺菜肉餡春卷的做法，薺菜肉餡春卷怎么做好吃

準(zhǔn)備材料。

2.里脊肉剁成肉糜。

3.姜切下三片左右，切成末。

4.姜末放入肉糜，百與肉糜混合度，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。

5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。

6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻?qū)！?p>7.把餡料放入春卷屬皮子，包好。

8.全部包好，待用。

9.鍋里倒入食用油，待油熱。

10.把春卷入油鍋炸。

11.炸至金黃，瀝干油，裝盤，晾涼即可享用。

薺菜黃魚(yú)春卷的做法，薺菜黃魚(yú)春卷怎么做好吃

推薦解答（1）

主料

春卷皮

16張

黃魚(yú)

4條

輔料

油

適量e68a84e799bee5baa631333363356631

鹽

適量

薺菜

適量

淀粉

適量

胡椒粉

適量

料酒

適量

姜

適量

步驟

1.小黃魚(yú)清洗干凈

2.切去頭部，切去肚腩

3.用刀沿著邊上剖進(jìn)去

4.抵著中間的魚(yú)骨，取下半片魚(yú)片

5.這是4條魚(yú)取出8片肉

6.加料酒

7.加少許鹽

8.加胡椒粉

9.加姜末，一起攪拌均勻，腌制20分鐘

10.薺菜切碎

11.起油鍋

12.放入薺菜加少量鹽

13.加水煮開(kāi)后

14.倒入薄芡，炒到合適的厚度成薺菜糊

15.盛出備用

16.取半片腌過(guò)的魚(yú)肉，一切為二

17.取一張春卷皮

18.把1小片魚(yú)肉放在中間

19.澆上一勺薺菜糊

20.小心包起

21.2邊往中間折起，再卷起

22.平底鍋里放適量油，燒熱后，放入包好的春卷

23.煎到2面金*后撈出，吸油即可

[數(shù)據(jù)捕快 大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室提供 ][datacaptor from aosustudio]

推薦解答（2）

食材用料：

薺菜[圖]薺菜200克相克食物

肉餡200克

春卷皮20個(gè)

蛋清兩個(gè)

生抽一茶匙

食鹽4克

胡椒粉[圖]胡椒粉一茶匙

植物油適量

菜譜做法：

薺菜春卷的做法圖解11.薺菜洗凈，瀝盡水

薺菜春卷的做法圖解22.薺菜切碎，拌下適量植物油防止出水。或者在沸水中燙一下（北京的說(shuō)法叫“水炸兒一下”），微攥一下再切碎。我做了兩種：不經(jīng)過(guò)焯燙直接切碎的味道更鮮

薺菜春卷的做法圖解33.肉餡里放入一個(gè)蛋清、生抽、食鹽、胡椒粉拌勻

薺菜春卷的做法圖解44.肉餡與薺菜混合

[數(shù)據(jù)捕快 大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室提供 ][datacaptor from aosustudio]

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芥菜香菇春卷

原料

操作方法

原料

水發(fā)干香菇、粉絲、咸肉丁、芥菜、麻油、鹽適量

操作方法

1.新鮮薺菜洗凈瀝干水分后切碎；

2干粉絲用熱水泡開(kāi)后切碎，同時(shí)將水發(fā)干香菇和咸肉切成丁狀，咸肉丁入鍋煸出油份；

3.將1、2混合后加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；

4.用面粉 適量的水調(diào)和成面糊備用；

5.將春卷皮攤開(kāi)，沿圓周均勻涂抹上面糊；

6.將適量餡料舀在面皮上，均勻的攤開(kāi)后將春卷皮卷起，將兩端收口收緊；

7.將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱后將春卷小心放入其中，炸至金*即可撈出，瀝干油份后即可食用；

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