材料
雞蛋：3個;內酯豆腐：1塊;豬肉：1塊; 姜：1塊;小蔥：2根;食鹽：1小勺;醬油：1小勺;料酒：1小勺;白胡椒粉：少許;蒸魚豉油：1小勺;植物油：1湯勺;
肉沫豆腐蛋羹的做法
豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，腌10分鐘入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片
雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻
用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊
入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開后轉中火蒸約18分鐘，插入一根牙簽，沒有水出來就是熟透了
炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加姜片和蔥白，炒出香味
加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可
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