主料 泥鰍 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 雞蛋 適量 中筋面粉 適量 生粉 適量 雞精 適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西 2.碗里打入一個雞蛋，加入生粉 3.再加入面粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成面糊 5.把泥

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

泥鰍：20條; 蔥：2根;姜：5克;蒜：5克;色拉油：適量;食鹽：適量;料酒：10毫升;椒鹽：適量;干辣椒：5個;

用料 泥鰍 20條（8-10厘米長的） 青蔥 2根 姜 5克 蒜 5克 干椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量 椒鹽泥鰍的做法 買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次 空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅

椒鹽泥鰍的做法

鰍魚、精鹽、大米粉、生姜、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒 做法 1、鰍魚去頭去內(nèi)臟，剁成連體段。 2、大米粉放鹽、姜末拌勻。 3、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗，上籠蒸20分鐘取出。 4、撒上蒜泥、胡椒、蔥花，淋上熟豬油，另配醬油、醋味碟即成。

買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次

泥鰍的營養(yǎng)價值 1、泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)成分，比魚類還要高，能補充人體所需的營養(yǎng)，而且口感美味健康。 2、泥鰍含有大量的維生素，所含的維生素甚至于高出魚和蝦的3~4倍，食用泥鰍能有效抗衰老，特別是中老年人，有益于心血管的健康。 3、泥鰍

空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）　

做法如下： 一.巫山胖泥鰍 1.將泥鰍宰殺后，飛水待用。 2.另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入高壓鍋內(nèi)壓制3分鐘出鍋，加入氽水后的青筍，吃味裝盤即成。 二.粉蒸泥鰍 1.鰍魚去頭去內(nèi)臟，剁成連體段。 2.大米粉放鹽、姜末拌勻。 3.將

鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫?zé)幔瑢⒛圉q放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香，體呈金，撈出攤晾控油

主料 泥鰍400g 輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適量 中筋面粉適量 生粉適量 雞精適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西 2.碗里打入一個雞蛋，加入生粉 3.再加入面粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成面糊 5.把泥鰍放進去，

青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細(xì)圈

主料 泥鰍 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 雞蛋 適量 中筋面粉 適量 生粉 適量 雞精 適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西 2.碗里打入一個雞蛋，加入生粉 3.再加入面粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成面糊 5.把泥

鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香

材料：泥鰍400克、大蒜、紅干椒、姜末適量。做法：1、將活泥鰍清洗干凈； 2、放進燒紅的鍋里，煎到泥鰍微黃，起鍋； 3、將泥鰍的內(nèi)臟清理干凈； 4、將油放入鍋中加熱，然后將大蒜、姜未、紅干椒爆香，最后放入泥鰍翻炒，如果粘鍋，可以放一小匙

倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍

用料 泥鰍 20條（8-10厘米長的） 青蔥 2根 姜 5克 蒜 5克 干椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量 椒鹽泥鰍的做法 買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次 空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅

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椒鹽泥鰍的做法步驟圖，椒鹽泥鰍怎么做好吃

主料 泥鰍400g

輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適來量 中筋面粉適量 生粉適量 雞精適量

步驟

1.把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西

2.碗里打入一個雞蛋，加入生粉

3.再加入面粉和雞蛋、鹽適量

4.加入適量的清自水拌成面糊

5.把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面糊

6.然后起油鍋，加入泥鰍

7.用中火來煮

8.一邊金黃后翻個面繼續(xù)煎

9.煎到兩邊金黃后取出zhidao，撒上椒鹽即可

椒鹽泥鰍怎么做好吃，椒鹽泥鰍的家常做法

主料

泥鰍百

400克

輔料

油

適量

鹽

適量

椒鹽

適量

雞蛋

適量

中筋面粉

適量

生粉

適量

雞精

適量

步驟

1.把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西

2.碗里打入一個雞蛋，加入生粉

3.再加入面粉和雞蛋、鹽適量

4.加入適量的清水拌成面糊

5.把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面度糊

6.然后起油鍋，加入泥鰍

7.用中火來煮

8.一邊金黃后翻個面繼續(xù)煎

9.煎到兩邊金黃后取出，撒上椒鹽即可

小貼士

注：煎的時候版千萬不要心急，大火肯定是煎不好的

養(yǎng)泥鰍時可以在水里滴幾滴香油，這樣讓泥鰍吐一下肚子里的泥水，不權(quán)用剖腹也可以

怎么做椒鹽泥鰍？

材料：泥鰍400克、大蒜、紅干椒、zd姜末適量。　　做法：1、將活泥鰍清洗干凈； 2、放進燒紅的鍋里，煎到泥鰍專微黃，起鍋； 3、將泥鰍的內(nèi)臟清理干凈；　　 4、將油放入鍋中加熱，然后將大蒜、姜未、紅干椒爆香，最后放入泥鰍翻炒，如屬果粘鍋，可以放一小匙清水。

椒鹽小泥鰍怎么做好吃

用料  

泥鰍    20條（8-10厘米長的）    

青蔥    2根    

姜    5克    

蒜    5克    

干椒    5個    

食用油    適量    

鹽    適量    

料酒    10ML    

椒鹽    適量    

椒鹽泥鰍的做法  

買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次

空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）

鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫?zé)幔瑢⒛圉q放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香，體呈金*，撈出攤晾控油

青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細(xì)圈

鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香

倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍

小貼士

怎樣在家里制作無任何添加劑的椒鹽 

原料：花椒、鹽（花椒∶鹽7a686964616fe78988e69d8331333365656465=2∶1） 

工具：料理機 

做法： 

1、準(zhǔn)備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至帶黃，花椒煸出麻香味。（注意兩樣都不能炒過頭，出焦味） 

2、把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎。 

3、通過過濾網(wǎng)濾篩，留下細(xì)粉末，粗雜質(zhì)棄。找一密封空調(diào)味瓶子，裝入花椒粉與鹽末，兩者在瓶子中拌勻。 

家庭制作椒鹽，為圖新鮮安全干凈，所以一次不要多做，隨吃隨制，椒鹽不宜久放；椒鹽是很好的調(diào)味料，最合適油炸食物蘸吃。

鰍魚怎么做好吃看一下

鰍魚、精鹽、大米粉、生姜、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒

做法

1、鰍魚去頭去內(nèi)臟，剁成連體段。

2、大米粉放鹽、姜末拌勻。

3、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗，上籠蒸20分鐘取出。

4、撒上蒜泥、胡椒、蔥花，淋上熟豬油，另配醬油、醋味碟即成。

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