材料
草魚：2500克; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;五香粉：適量;料酒：適量;醬油：適量;淀粉：適量;植物油：適量;
燴炸魚塊的做法
草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上
腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金出鍋，油溫上來后復炸一次
再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右
待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
大火炒至斷生即可
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