材料
加吉魚：1條; 五花肉: 100克;洋蔥: 半個(gè); 姜：5片;蒜：5瓣;花生油：1湯匙;紅尖椒：3個(gè);料酒：5克;醬油：5克;水：適量;食鹽：5克;白糖：5克;味精：3克;香油：3克;小蔥：5克;
紅燒加吉魚的做法
將加吉魚，魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，控干，洋蔥、姜和大蒜切片，五花肉切片，在魚身兩側(cè)打上方格花刀
鍋內(nèi)放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋蔥、姜蒜和干紅辣椒煸出香味，下入魚身煎制片刻，烹入料酒
烹入紅燒醬油，添加適量熱水燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉，湯汁收過半時(shí)，用鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘入味，大火收汁，起鍋前加點(diǎn)味精和香油(可以省略)撒上小蔥花即可
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