材料
河蝦：200克; 姜：1片;小蔥：2棵;食鹽：1/4小匙;生抽：1大匙;料酒：1大匙;白砂糖：2小匙;陳醋：1小匙;雞精：1/4小匙;白胡椒粉：少許;蒜：4瓣;植物油：1.5大匙;紅尖椒：1個;
家常油爆蝦的做法
將河蝦洗凈，瀝干水備用；分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀
炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱；燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻
炒鍋內(nèi)倒入河蝦，用中火快速翻炒；蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆
加入姜、蔥、蒜及紅椒圈；繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁
用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。（時間很短也就是半分鐘內(nèi)，所以一定要在旁邊看緊）
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