材料
面粉：600克;菠菜：800克; 雞蛋: 2個;粉絲: 1把; 香油：1勺;面醬：1大勺;醬油：1/2大勺;雞粉：少許;植物油：2大勺;食鹽：1勺;
菠菜素餡餃子的做法
首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃
菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡
兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
粉絲用開水泡軟，剁碎
菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）
最后包的時候再加入一點點鹽即可
醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說了（我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了）
太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵，放鍋中煮熟即可食用
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