材料
豬肉：300克; 青蒜: 50克; 植物油：25克;甜面醬：10克;醬油：10克;料酒：10克;白糖：5克;郫縣豆瓣醬：15克;豆豉：2.5克;姜：適量;蔥：適量;
回鍋肉的做法
將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干
將肉切成約4厘米寬的大薄片
豆瓣、豆豉剁碎
青蒜拍碎，切段
炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
下豆瓣醬
下豆豉、甜面醬、醬油、糖
放入青蒜段炒至斷生即可
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