材料
豆腐：1塊;豬肉餡：150克; 豆瓣醬：適量;豆豉：適量;小蔥：5克;辣椒粉：適量;花椒粉：適量;淀粉：少許;料酒：5克;水：(開)適量;色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：2克;生抽：5克;姜：5克;蒜：5克;
紅燒肉末豆腐的做法
將豆腐切成大約2厘米的小方塊
熱油鍋，大約7成熱后，放入豆瓣醬，豆豉醬以及少許姜末和辣椒面爆香
放入肉末炒散，直至肉末上色
加入適量的高湯或是開水，煮沸（不太多水）
放入豆腐，大火燒5分鐘
加入少許生抽和食鹽和糖調(diào)味
澆上調(diào)好的淀粉，勾芡，撒入少許蔥末
最后可以在盛出后，撒入少許花椒粉
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