材料
鲅魚：1條; 蔥白：1段;姜：1塊;蒜：4瓣;八角：3個;料酒：10毫升;米醋：適量;白砂糖：3克;雞精：2克;朝天椒：3個;植物油：適量;
紅燒鲅魚的做法
將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段
將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鲅魚
倒入用料酒，醬油，醋、糖，蔥姜蒜，調制的汁（醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，再放2個紅尖椒，料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗）
加湯將魚浸透
放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋
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