材料
豬大排：750克; 蒜：1頭;蔥：10克;姜：2克;花椒粉：2克;料酒：少許;生抽：5克;食鹽：8克;植物油：適量;
蒜香排骨的做法
肋排請商家給處理成5厘米長的段，洗凈用水泡30分鐘去血污，撈出控凈水
大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀（沒有攪拌器可切成細末加少許水搗成泥）
將蒜泥和其它腌料（蔥段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少許、生抽5克、精鹽8克）拌入排骨中腌至少2小時
鍋燒熱倒入植物油，燒到3成熱
放入排骨中小火炸3分鐘，慢慢浸熟，撈出
大火再將油燒至8成熱，放排骨炸半分鐘
顏色成柿紅色時撈出控油，擺盤
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