材料
面粉：300克; 水：180毫升;植物油：適量;食鹽：適量;蔥：適量;
家常蔥花餅的做法
面粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀
等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的面團，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團表面蓋上潮濕的布）
餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花
將餳好的面分割成小面團，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大
把小面團搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）
將面片卷起成長卷，并向兩邊抻一抻
從一頭起將面條從內卷起成圓圈，最后的部分塞在面團下面，松弛10分鐘
將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁
平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子
一面烙至金黃后，翻過面來繼續烙至兩面均呈金，并能聞到餅香飄出就是烙好了
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