冷凍墨魚仔清洗步驟如下： 1、取出冷凍墨魚仔，在常溫下泡水解凍。 2、擠掉須中間的小黑點(diǎn)，然后用剪刀剪開(kāi)眼睛。 3、去內(nèi)臟，除吸盤，取嘴。 3、徹底用水清洗干凈。 擴(kuò)展資料： 墨魚是一種美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂

蒜切片，裝盤備用，韭菜切段，裝盤備用，紅椒去蒂切粗絲，裝盤備用，鍋中放油，放入蒜片炒香，放入韭菜翻炒30秒，放入紅椒絲翻炒30秒

主料：墨魚仔400g 輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、姜適量 步驟： 1.準(zhǔn)備好墨魚仔。 2.解凍后用料酒，鹽和蠔油加姜腌2小時(shí)。 3.餅鐺預(yù)熱后加油抹勻。 4.將步驟2中的食材一個(gè)個(gè)攤到餅鐺上。 5.然后再淋上一層明油。 6.蓋上蓋子烤三分

放入醋、料酒、胡椒粉、鹽，翻炒均勻，放入墨魚仔，翻炒15秒，出鍋裝盤，完成。

主料：墨魚仔400g 輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、姜適量 步驟： 1.準(zhǔn)備好墨魚仔。 2.解凍后用料酒，鹽和蠔油加姜腌2小時(shí)。 3.餅鐺預(yù)熱后加油抹勻。 4.將步驟2中的食材一個(gè)個(gè)攤到餅鐺上。 5.然后再淋上一層明油。 6.蓋上蓋子烤三分

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油煎墨魚仔的做法

主料：墨魚仔400g 

輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、姜適量 

步驟：

1.準(zhǔn)備好墨魚仔。

2.解凍后用料酒，鹽和蠔油加姜腌2小時(shí)。

3.餅鐺預(yù)熱后加油抹勻。

4.將步驟2中的食材一個(gè)個(gè)攤到餅鐺上。

5.然后再淋上一層明油。

6.蓋上蓋子烤三分鐘左右。

7.開(kāi)蓋后再烤個(gè)兩分鐘即可。

帶籽墨魚仔怎么吃

青椒炒墨魚仔

材料：墨魚仔300克、青椒一個(gè)（切條）、姜絲少許 生粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、塘等適量

做法：將墨魚仔清理干凈后瀝干水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌10分鐘 先起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。再起油鍋，加入姜絲，煸香，然后倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋十幾秒，打開(kāi)鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因?yàn)槟~仔愛(ài)出水，如果加入蠔油后水份仍多，可用生粉調(diào)芡，收汁裝盤即可。

金針菇蒸墨魚仔

材料：

金針菇150克，墨魚仔200克，蔥1根，香菜末少許

食用油、鹽、生抽、XO醬各適量

制作方法：

1、將金針菇切去老根，洗凈，放入盤中，蔥洗凈后切成末;

2、墨魚仔去凈內(nèi)臟，洗凈，擺入金針菇上，將調(diào)味料拌勻，均勻淋于墨魚上，入蒸鍋蒸至熟，再撒上蔥花、香菜末即可。

剁椒墨魚仔

材料：墨魚仔400克，紅椒150克

　香蔥5克，姜4克，蒜頭4克，精鹽1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少許，剁椒75克，麻油5克，植物油75克

　　制作步驟：

　　1.將墨魚內(nèi)臟墨囊去掉，把表皮撕掉沖洗干凈。

　　2.香蔥去根須洗凈，4克挽成蔥結(jié)，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜頭剝衣，切成蒜片。

　　3.紅椒洗凈，切成小塊，和剁椒拌勻剁椒醬。

　　4.鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入墨魚仔、料酒焯一下至斷生，撈出瀝干水分。

　　5.然后，整齊地排放在深盆內(nèi)，撒上精鹽、料酒、味精，放上剁椒醬、蒜片、姜片和蔥結(jié)。

　　6.蒸鍋洗凈，放入大半鍋水，置旺火上燒沸，架上蒸籠，放上剁椒墨魚仔，蓋上籠蓋，隔水用旺火足汽蒸8分鐘左右，至熟取出，揀去蔥結(jié)和姜片，放上蔥末。

　　7.炒鍋洗凈，置旺火上，舀入植物油燒至八成熱時(shí)，淋澆在蔥末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。

簡(jiǎn)單美味墨魚仔的做法步驟圖，怎么做好吃

材料

墨魚仔，洋蔥一個(gè)，辣椒醬

做法

步驟1：洋蔥洗凈切塊，將小墨魚仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼

步驟2：將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚仔：就是小墨魚，內(nèi)地大多都是超市里面買的冰凍墨魚仔，這種墨魚仔因?yàn)闀r(shí)間放置過(guò)久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯(cuò)的去腥方法。

步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

步驟4：翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽；繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

步驟5：最后撒點(diǎn)小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。

撈汁墨魚仔怎么做才脆

原材料：

主料：墨魚仔100克

輔料：青黃彩椒100克，蔥、姜各適量，料酒10克，檸檬4片，青芥辣5克，鹽5克，蔥油10克，味精少許

做法：

1、墨魚仔飛水；青黃彩椒入涼開(kāi)水洗凈，切成方塊；木耳汆水。

2、用牙簽將木耳、墨魚仔、彩椒塊串起來(lái)，入自制汁水中浸泡20分鐘入味。走菜時(shí)連汁水一起上桌。

自制汁水：

純凈水250克加蔥、姜、料酒10克、檸檬4片、青芥辣5克、鹽5克、蔥油10克、味精調(diào)勻。

墨魚仔怎么做好吃

墨魚仔局飯做法：

將墨魚仔浸泡洗凈后切成粒狀，然后將姜末、蔥花、適量的鹽、花生油、生抽攪拌均勻作備用。待米飯差不多好時(shí)倒入局至熟透即可食用。

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