可樂(lè)土豆紅燒肉步驟1 五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈，切小塊 步驟2 五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾粒花椒，焯水 步驟3 熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉 步驟4 小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖 步驟5 轉(zhuǎn)移

蔥切末裝盤備用，姜切片裝盤備用，土豆切塊裝盤備用，五花肉切塊放入冷水中煮至水開(kāi)，撈出備用。

土豆紅燒肉 自己超愛(ài)紅燒肉，但是之前做紅燒肉一直都不成功 換過(guò)幾個(gè)食譜，試過(guò)各種方法，但是做出來(lái)的肉總是發(fā)硬 摸索了半天，終于找到自己的癥結(jié)所在，直到這次終于終于成功了 可能每個(gè)人做的時(shí)候問(wèn)題不太一樣，但是這個(gè)方法確實(shí)解決了我的問(wèn)

鍋中放油，放入糖，攪拌至糖化開(kāi)翻炒至變色，放入料酒、生抽、老抽，放入八角、花椒、桂皮翻炒均勻，放入土豆翻炒均勻，鍋中加水加蓋燉煮20分鐘，揭蓋放入姜片，再次加蓋轉(zhuǎn)大火燉煮5分鐘，揭蓋攪拌收汁出鍋裝盤撒上蔥花，完成。

材料 土豆2個(gè)，五花肉300克，八角1個(gè)，花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽 做法 1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。 2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。 3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上

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紅燒肉土豆的肉用不用淀粉

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做法：

原料:五花肉,土豆

配料:姜片,蔥段,蒜茸

香料:十三香(或陳皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)

制作:

1土豆切滾刀塊,泡水,飛水；肉切塊

2將五花肉用小火炒香(下姜片灒酒),下高湯,煮開(kāi),下土豆,調(diào)味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),(小火)加蓋燜20-30分鐘

3熱鍋過(guò)冷油,下料頭炒香,下燒肉原汁,調(diào)味(基本味,蠔油),炒勻裝入煲(先將蔥段墊于煲底)

4將五花肉土豆裝入煲中煲開(kāi)即可

紅燒肉回鍋如何把土豆燉進(jìn)去

一種，直接把紅燒肉加點(diǎn)水，加土豆燉起。

一種，做紅燒土豆，等加水時(shí)倒入紅燒肉，一起煮。

或者可以：

1、鍋中放油，加入少許蔥花爆香

2、加入土豆塊，翻炒5分鐘左右

3、加入清水，大火煮開(kāi)后，中火燉制20分鐘

4、加入紅燒肉，倒入少量的糖、鹽、料酒、老抽，燉制10-15分鐘即可

望采納~

紅燒肉燜士豆的家常做法大全怎么做好吃視

1.準(zhǔn)備好食材，肥瘦相間的五花肉、土豆、食用油、蔥姜。八角、花椒等

2.將五花肉放入冷水鍋中，焯一下去掉血水和肉腥味。

3.把焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入八角、花椒、蔥姜、料酒、醬油，壓5-10鐘。

4.把壓好的五花肉撈出，晾涼。

5.將晾涼的五花肉切成小塊，備用。

6.將土豆切成小塊，放入盤中備用。

7.炒鍋燒熱放油，將白糖放入，熬成糖色。

8.然后倒入五花肉煸炒，加入少許醬油上色。

9.將切好的土豆塊和五花肉一起煸炒。

10.加入肉湯或者清水，大火燒開(kāi)，加入少許鹽調(diào)味。調(diào)小火燜至土豆軟糯。

11.收汁裝盤即可。

小貼士

高壓鍋壓制五花肉的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，后期還要和土豆一起燉，時(shí)間太長(zhǎng)肉會(huì)軟爛口感不好。

熬制糖色的時(shí)候切記小火熬制，火大糖色易熬糊，使糖色發(fā)苦。

豆腐土豆燒肉怎么做好吃

豆腐土豆燒肉的做法步驟

1

準(zhǔn)備豆腐1塊、土豆1個(gè)、豬里脊肉、50克、紅朝天椒1個(gè)、青朝天椒1個(gè)、大蔥1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋蔥4瓣、老干媽1勺、生姜1個(gè)、豆瓣醬1勺、老抽1勺、豬油2勺、鹽1勺、白糖1勺、高湯2湯勺、香油幾滴。將豆腐洗凈，放在砧板上。用快刀攔腰剖開(kāi)為兩半，放平。改刀為9小塊備用。

2

鍋中放置2勺豬油，至油溫升起，將豆腐切成小方塊后，用開(kāi)水燙一下去除豆腥味；放進(jìn)一半的豆腐入鍋中小火煎炸。

3

豆腐慢火炸成金*即可。

4

土豆切成類似豆腐的小塊，下鍋炸至外皮酥脆聞出香味。

5

豆腐塊煎好后，盛入碟子里備用。

6

備好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋蔥末、大蔥末。

7

鍋內(nèi)放點(diǎn)油，油熱后用花椒、生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、朝天椒末炸鍋。

8

豆腐匯進(jìn)鍋中。放入土豆。一勺老抽上色、兩勺高湯，【雞湯、排骨湯均可】湯開(kāi)后用小火燜一會(huì)。

9

將一勺白糖放進(jìn)淀粉和土豆中。

10

切好的朝天椒烹入主料中。

11

加進(jìn)一勺豆瓣醬。

12

一勺老干媽。豆瓣醬和老干媽都有一定的咸味，但是之前放進(jìn)了一勺白糖，咸味會(huì)降低。可以先嘗一嘗，然后在確定是否加進(jìn)鹽。

13

最后把切好的大蔥粒匯進(jìn)鍋中即可。淋入幾滴香油即可。

除了土豆可以做紅燒肉，還有其他的什么可以啊？

俄家以前做過(guò)冬瓜紅燒肉的

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