苜蓿品種很多，其中紫花苜蓿蛋白質含量高，年產鮮草可達10000公斤，提倡種植。 一、紫花苜蓿的生物學特性 紫 花苜蓿為多年生草本植物，其干草產量居多種豆科牧草之冠，且營養成分完全，富含蛋白質、微量元素和十種以上的維生素。紫花苜蓿主根很

蒜切末備用，開水中放入苜蓿加蓋煮一分鐘，撈出用手擠掉水分，裝盤備用。將雞蛋打入碗中加入2克鹽，用打蛋器攪拌均勻。

苜蓿的食用方法 苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關系，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等

鍋中放10克油，倒入蛋液，煎成蛋餅裝盤備用，在苜蓿中放入3克鹽、五香粉、醋攪拌均勻，淋上香油，將調好的苜蓿放在蛋餅上，放上蒜末，鍋中放入20克的油，待油熱后淋在苜蓿上，完成。

苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿，是牲畜飼料。 本屬約70余種，分布地中海區域、西南亞、中亞和非洲。我國有13種，1變種。 中國江

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

食用苜蓿可以降血脂嗎？

苜蓿，又稱草頭、金花菜，為豆科植物，分紫苜蓿和南苜蓿兩種。為1年生或多年生草本植物。苜蓿，不但能食用，亦可做藥用。中醫認為，苜蓿性味苦、平，人脾、胃經，有清熱利濕、補血止喘、舒筋活絡等功效。我國歷代對苜蓿的藥用保健價值極為重視。唐代著名食療學家孟詵認為，“苜蓿利五臟，洗去脾胃間邪氣，諸惡熱毒”。《日華子本草》也曾記載苜蓿能“去腹藏邪氣，脾胃間熱氣，通小腸”等。現代營養學研究表明，苜蓿含有較全面的營養成分，如蛋白質、多種維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素K、維生素E等）以及胡蘿素等成分。其中紫苜蓿中含有皂甙、大豆黃酮等多種生化物質，其莖和葉含有豐富的果膠酸。南苜蓿中所含的營養素更為豐富，其中胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等含量都很高。比如每100克苜蓿中就含有胡蘿卜素2.64毫克，鉀497毫克，鈉5.8毫克，鈣713毫克，鐵9.7毫克，鋅2.01毫克，硒8.53微克，并含有豐富的植物纖維及果膠。這些營養素的含量，是其他蔬菜難以比擬的。

苜蓿，不但營養豐富，而且有較好的防治高脂血癥、高血壓病、冠心病的作用。大量動物試驗證明，苜蓿對動物高脂肪、高膽固醇飼料所引起的高脂血癥和動脈粥樣硬化有很好的預防作用。在臨床上，部分高膽固醇血癥患者服用加工過的苜蓿子后，膽固醇可顯著降低。其降脂機制可能是與苜蓿中含有較多的纖維素，尤其是與一種稱為皂角素的物質有關。現代醫學研究也已證實，皂角素可與膽固醇的代謝產物——膽酸結合，有利于膽固醇的排泄。

白花苜蓿可以食用嗎?

白花苜蓿和紫花苜蓿都可食用，紫花苜蓿更好。

苜蓿中含有大量的鐵元素和維生素B，以及大豆黃酮等多種營養成分。追問白花苜蓿是我們平時見到的綠化用的三葉草嗎？謝謝！追答是的，白花苜蓿又名白三葉、白花三葉草、白車軸草、車軸草。

可以吃的苜蓿草長什么樣?

一般吃的苜蓿是指金花菜，其他一般人都不吃的。

苜蓿酵素粉怎么吃

不吃最好。 酵素這玩意騙人的，別隨便吃。很多人吃酵素吃到醫院去了，如果有不適，建議帶著吃的酵素去就診，便于醫生確診。

苜蓿草打捆后還需怎樣加工才能供牛羊食用

　　苜蓿草（用作飼料的一般為紫花苜蓿）打捆后可以通過以下幾種加工方式，提供給牛羊食用。

　　一、青飼

　　青飼是飼喂畜禽最為普通的一種方法，但應注意苜蓿的最佳收割時間，不同生長階段影響紫花苜蓿的營養價值。紫花苜蓿的營養成分與收獲時期關系很大，苜蓿在生長階段含水量較高，但隨著生長階段的延長，干物質含量逐漸增加，蛋白質含量逐漸減少，粗纖維則顯著增加，纖維的木質化加重。收割過晚，收獲最大的，莖的總量增加，葉莖比變小，營養成分明顯改變，飼用價值下降。由于苜蓿含水量大，豬禽青飼時應注意補充能量和蛋白質飼料，反芻家畜多食后易產生膨脹病，一般與禾木科牧草搭配使用。

　　二、干草制備

　　苜蓿草質優良，為各種畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分糧食，1.6kg苜蓿干草相當于1kg糧食的能量。調制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。自然干燥法制得的苜蓿干草的營養價值和晾曬時間關系很大，其中粗蛋白質、粗灰分、鈣的含量和消化率隨晾曬天數的增加而減少，粗纖維含量隨晾曬天數延長而增加。干燥方法如下：

　　1、常溫通風干燥-利用高速風力，將半干苜蓿所含水分迅速風干;

　　2、低溫烘干法---采用50℃-70℃或120℃-150℃溫度將苜蓿水分烘干;

　　3、高溫快速干燥。

　　三、青貯利用

　　苜蓿青貯或半干青貯，養分損失小，具有青綠飼料的營養特點，適口性好，消化率高，能長期保存，畜牧業發達國家大都以干草為重點的調制方式向青貯利用方式轉變。主要采用以下幾種青貯方式。

　　1、半干青貯。我國一般采用青貯窯貯存苜蓿，關鍵使苜蓿迅速風干使含水量降到40%-50%再進行青貯。這種青貯料兼有干草和青貯的優點。

　　2、加甲酸青貯。

　　3、拉伸膜青貯技術。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com