炸雞腿具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生姜末 少許、生抽 少許、蠔油 少許、雞蛋 2個、面粉 適量、面包粉 適量、黑胡椒末 適量。 一、第一步把雞腿洗凈，瀝干水分。 二、扎幾個洞，便于吸收。 三、然后碗中加入準備好的生

生姜切片，辣椒切段，裝盤備用。

【菜名】 炸雞腿 【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。 【原料】 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。 【制作過程】 (1) 將生雞腿剖開

用牙簽將雞腿扎出小孔，加入生姜、辣椒、鹽、醬油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均勻，腌制二小時。

沒有面包糠用面粉也可以炸。 1.材料： 雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。 2.做法 (1)、將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時； (2)、將少許鹽，面粉，淀粉放入大

雞蛋打成蛋液，面粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱后，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。

小孩子都喜歡在街上買這種炸雞腿，價格太貴不說，衛不衛生我們就不敢說了，但是學會這個簡單的做法，想什么時候就可以什么時候做了

完成。

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炸雞腿怎么做到外酥里嫩

食材用料：

雞腿8個相克食物

淀粉適量

雞蛋3個相克食物

面包屑適量

料酒一匙

鹽少許

孜然粉少許

面粉適量

菜譜做法：

1.將雞腿洗凈，瀝干水分，用刀劃幾下后放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉腌制2小時

2.將少量鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋調成糊糊

3.將腌制好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿面包粉

4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金*，撈出瀝干油即可

炸雞腿怎么做好吃

1.準備好所需食材

2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右

3.腌制好的雞腿裹上酥香炸粉

4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿

5.中火慢慢炸至兩面變金*出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動

炸雞腿的做法

10年 老廚 飄過。

1 超市買 炸雞粉1代，椒鹽1代 小聽的吉士粉 1聽 雞腿看 家里的鍋 以鍋的大小 量 自己 定，

2 雞腿溫水洗去油脂容易掛漿 +炸雞粉拌勻腌制 雞腿+2雞蛋+吉士粉2小勺 膽囊有問題的不要放雞蛋 在放點淀粉 適當+點水 調成糊狀 ，把雞腿 拎起 能帶一層 漿 就可以 不要太稀，

3，把油燒熱 ，先把腌制的 漿 滴一點下油鍋 能迅速 飄起 就可以下 雞腿了 ，要適當 翻動，

4 炸之 看油溫 顏色淡* 撈出來，把雞腿冷卻1會 油過 繼續加熱，

5，再次入鍋炸一遍 顏色金* 就可以 撈出，口不要重的 不要加椒鹽了 。

稱熱吃 味道不錯 ，有空 做個幾次 就熟練了

家庭自制炸雞腿怎么做？

家庭自制炸雞腿方法！！！！

（一）原料/調料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時。

(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。

(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)

（三）小秘訣

炸雞腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入里層，達到表里一致的熟度。

炸雞腿怎么做到外酥里嫩

主要是在炸雞腿時要裹一層淀粉更佳。下面介紹炸雞腿的用料及做法。

用料：雞腿2個、雞蛋2個、花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。

做法如下：

1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。

2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

參考資料

炸雞腿-百度百科

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