紅酒放了15年后是不建議飲用的。市場上紅酒的保質期一般是10年。而保質期10年的葡萄酒，最佳適飲期在第3-5年左右，等存放時間過了10年，會發生沉淀、味道變酸等現象，糖分也會被慢慢消耗完，這時候的紅酒基本就已經變質，所以是不建議飲用的。

日常存放紅酒的時候為了避免它過早發生變質反應，儲存的溫度不能過低，最好保持在10℃-22℃。此外，儲存紅酒的地方最好要避光、通風，因為陽光、日光燈等都會加速紅酒的氧化速度，而空氣中的有害物質也會逐漸通過軟木塞污染紅酒。最后，還要保證紅酒是水平放置的，讓紅酒液體和軟木塞始終接觸，防止軟木塞干燥。

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