材料
低筋面粉：170克;綠豆：250克; 水：50克;豬油(板油)：65克;白糖：50克;黃油：30克;
綠豆餅的做法
綠豆先清洗干凈后，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些
泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開后煮10分鐘左右
放入攪拌機中攪拌至碎
然后倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會更好。但營養會稍流失
油皮材料（低筋面粉100克、水50克、豬油30克）混合均勻，和好的面團一定是比較沾的，然后可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條
油酥材料（低筋面粉70克、豬油35克）也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘
然后將油皮和油酥分成10份
油皮包入油酥
然后搟長
卷起
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了后面更好搟
然后再搟長，卷起。再靜置15分鐘
然后取其中一個小劑子，按扁，搟成圓形
包入綠豆餡（綠豆250克、白糖50克（根據個人口味添加）、黃油30克，每個綠豆餡是45克）
包好
包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可
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