材料
低筋面粉：310克; 雞蛋: 1個(gè);雞蛋清: 20克; 糖粉：120克;黃油：150克;可可粉：10克;
雙色棋格餅干的做法
黃油在室溫下放軟，加入糖粉用電動(dòng)打蛋器打至濃稠發(fā)白。一點(diǎn)點(diǎn)的加入打散的蛋液，攪拌至蛋液完全吸收
將以上打好的黃油分成兩份
一份黃油中加入過篩的低筋面粉160克，輕輕拌勻混合成白色面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘
另一份黃油中加入過篩的低筋面粉150克和可可粉10克，輕輕拌勻混合成黑色面團(tuán)，同樣裝入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘
冷藏好的面團(tuán)分別搟成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片變硬
兩片面片重疊，中間涂一層蛋液粘貼，然后用刀切去不整齊的邊緣，再用直尺（或目測(cè)）切成1cm左右的條狀
將切好的條狀按顏色交叉擺放成馬賽克樣子，每條中間也涂一層蛋液做粘貼，之后用保鮮膜包好入冰箱冷凍1小時(shí)以上至面團(tuán)變硬
烤箱預(yù)熱170度，取出冷凍馬賽克面，切成0.7－1cm的片左右的片狀，入烤箱中上層，烤約20分鐘
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