材料
豬腰：2個; 花椒：適量;香油：適量;辣椒油：適量;食鹽：少許;姜：少許;雞精：少許;醋：適量;胡椒粉：適量;料酒：少許;生抽：適量;蔥：1根;
涼拌腰花的做法
腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊
打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡
取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調成料汁
浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
水開后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
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