材料
茄子(紫皮，長)：2個;五花肉：50克; 食鹽：1.5茶匙;蒜：3瓣;姜：1片;生抽：1/2勺;淀粉：少許;甜面醬：1勺;韓式辣醬：1/2勺;醋：1/2勺;花生油：2勺;
醬香肉末燒茄子的做法
茄子洗凈切條，然后放鹽拌勻?qū)⑶袟l腌制30分鐘左右
30分鐘后將茄子用水沖一下表面的鹽分，攥干水分備用
五花肉解凍后切丁
將五花肉焯水后沖洗干凈，加入半勺生抽和一點淀粉抓勻
大蒜和姜切末備用
甜面醬1勺、韓式辣醬1/2勺、醋1/2勺，加入1勺涼白開調(diào)勻備用
平底鍋內(nèi)放少量花生油，油熱后放一半蒜末、姜末炒香
下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
放入攥干水分的切條，中火炒至茄子變軟
轉(zhuǎn)小火，放入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻至茄子均勻上色、入味
出鍋前再撒上另一半蒜末即可關(guān)火出鍋，裝盤開吃
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