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紫薯發(fā)糕

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:11:44

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：250克;紫薯：150克;堿:適量;牛奶：200克;紫薯發(fā)糕的做法紫薯蒸熟放涼壓成泥狀，與面粉混勻加入牛奶，用筷子和刮刀將面粉和成面團(tuán)。面團(tuán)很粘手，但不是糊糊狀，這樣制作的發(fā)糕口感松軟干爽不粘牙放置溫暖處發(fā)酵至2倍大撒入一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿面（大約有0.5克），面團(tuán)接觸到堿面的地方會是綠色的，用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點(diǎn)綠色為止，而且聞起來沒有酸味。加點(diǎn)堿性的東西味道會更好，而且營養(yǎng)容易吸收放入蛋糕模具中（模具里面摸些油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：250克;紫薯：150克; 堿: 適量; 牛奶：200克;

紫薯發(fā)糕的做法

紫薯蒸熟放涼壓成泥狀，與面粉混勻加入牛奶，用筷子和刮刀將面粉和成面團(tuán)。面團(tuán)很粘手，但不是糊糊狀，這樣制作的發(fā)糕口感松軟干爽不粘牙

放置溫暖處發(fā)酵至2倍大

撒入一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿面（大約有0.5克），面團(tuán)接觸到堿面的地方會是綠色的，用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點(diǎn)綠色為止，而且聞起來沒有酸味。加點(diǎn)堿性的東西味道會更好，而且營養(yǎng)容易吸收

放入蛋糕模具中（模具里面摸些油，蒸熟后好脫模），室溫靜置20分鐘

蒸鍋水開后，將裝入面團(tuán)的模具放入蒸鍋中用旺火蒸20分鐘

蒸熟取出，放涼后切塊

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