材料
牛腩：500克;西紅柿：2個; 香芹: 1棵; 胡椒粉：少許;八角：3個;花椒：30粒;茴香籽：20粒;蔥：5克;姜：1塊;蒜：5瓣;食鹽：1茶匙;白糖：1湯匙;料酒：1湯匙;花生油：2湯匙;水：適量;
西紅柿燉牛腩的做法
將牛腩洗凈切大塊
西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
涼水牛肉下鍋焯水
焯出血沫撈出溫水洗凈待用
鍋燒熱后內放油
煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
放入牛肉塊煸炒、烹入料酒
將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水
大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味
再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
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