主料 剁辣椒，1小勺 輔料 油適量，鹽5g，糖12g，蠔油1小湯勺，味極鮮1小湯勺 步驟 1.鍋內放油，開小火 2.小火油熱，放入蒜末和剁辣椒爆香，然后放入味極鮮稍稍熬制10秒鐘，加入很少量的水（約10克），然后放入鹽，糖，蠔油熬制即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

海蝦：適量; 水: (涼)適量;蔥: 5克;姜: 5克;食鹽: 4克;

大多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，經過一個南方朋友的指點，我終于得以掃盲，發上來，跟北方朋友們一起學習一下哈！ 【白灼蝦的方法】 原料：鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺 做法： 1）基圍蝦洗

白灼蝦的做法

白灼蝦 制作白灼蝦，首先要選好蝦。選用鮮活的蝦，買好后，要求賣家在塑料薄膜袋里打入氧氣。回家洗干凈后，去除掉蝦線和蝦包。蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在里面，把它

將蔥、姜與涼水一起下鍋，大火煮開，然后加入適量的鹽，加鹽等于克隆海水

白灼蝦是用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。那么白灼蝦的蘸料就有點重要了，當然有的人也喜歡不用蘸料的。有哪些呢？白灼蝦的蘸料怎么做才好吃？下面中國吃網為您介紹幾種： 一： 原料：活蝦一斤，蔥絲

放入海蝦，再次煮開后2-3分鐘即可關火，鮮嫩的關鍵，煮久就老了

白灼蝦是用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。那么白灼蝦的蘸料就有點重要了，當然有的人也喜歡不用蘸料的。有哪些呢？白灼蝦的蘸料怎么做才好吃？下面中國吃網為您介紹幾種： 一： 原料：活蝦一斤，蔥絲

蝦蟹都屬涼性的美味，調配姜末醋汁那是提味又健康

用料 活蝦 適量 蔥 適量 姜 適量 花椒 適量 白酒 一大勺 鹽 1/3勺 姜汁 1/3勺 生抽 1/2勺 香醋 1勺 脆嫩爽口白灼蝦的做法小竅門的做法 市場買來的活對蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水，之后再裝上冰帶回家。先準備好2或3份冰水備用。 鍋中加入

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白灼蝦的蘸料的做法

白灼蝦是用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。那么白灼蝦的蘸料就有點重要了，當然有的人也喜歡不用蘸料的。有哪些呢？白灼蝦的蘸料怎么做才好吃？下面中國吃網為您介紹幾種： 一： 原料：活蝦一斤，蔥絲，姜絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。

做法：鍋里放油5毫升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽（3克），白堂，醬油，調好口味盛入碗中。

燒開大半鍋水，沸騰后放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅后，撈出放入碟里，蘸剛才的調味汁。 二： 味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點蔥末裝飾； 三： 兩三瓣蒜搗成（或切成）蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+適量生抽。

根據需要，再加入紅辣椒油。

配比大約為：1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。

（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)

酒可用米酒或黃酒，如用白酒，因其過于辛辣，要再減量。

非常不推薦料酒（味道不好）。 其他推薦蘸料： 1：生抽+日本芥辣

2：蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖

3：香蔥末+姜末+鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖

4：青椒圈加油在鍋里略炒+鹽+生抽+糖 多數的北方人都對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的；白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸咸小味碟，就可以上桌了。特別是想吃蝦又懶得太操勞的人，可以選擇做這道菜，簡單又新鮮。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請注明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲百科所有刊載菜譜制作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔e799bee5baa6e4b893e5b19e31333330356239。中國吃網“餐飲百科”致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平臺。

白灼蝦的蘸汁怎么調，白灼蝦的做法

準備材料：鮮活蝦（沙蝦）500g、姜zhidao150g、蔥小量、香菜小量、料酒小量、蒜末小量、生抽4小勺、芝麻香油1小勺

制作步驟：

1、這是新鮮沙蝦。洗凈，用牙簽在蝦背第二節處挑去腸線。

2、準備姜片。

3、姜切末內，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。

4、燒一鍋清水，下姜片，2小勺料酒。

5、下姜片后就蝦冷水下鍋。

6、大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。

7、將蒜末容、姜末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。

8、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻。

9、成品圖。

脆嫩爽口白灼蝦的做法小竅門怎么做

用料  

活蝦    適量    

蔥    適量    

姜    適量    

花椒    適量    

白酒    一大勺    

鹽    1/3勺    

姜汁    1/3勺    

生抽    1/2勺    

香醋zhidao    1勺    

脆嫩爽口白灼蝦的做法小竅門的做法  

市場買來的活對蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水，之后再裝上冰帶回家。

先準備好2或3份冰水備用。

鍋中加入適量水，加鹽，蔥段姜片，花椒，燒開，水開后加1大勺白酒。

在燒水的時候趕緊把蝦倒出來沖干凈，水開以后把蝦倒入鍋中。輕輕攪動讓其受熱均內勻。

在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火。

關火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮的狀態。

姜汁，香醋，生抽，調成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可。（姜切小塊兒后搗容爛擠出汁，姜汁可以起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省）。

白灼蝦的做法及制作方法

白灼蝦

1材料百

主料：基圍蝦500克，

輔料：紅尖椒25克，

調料：生抽度50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克

做法

1.將鮮蝦知洗凈；

2.辣椒絲放在味碟上；

3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、道蔥絲、姜末、版鹽拌勻；

4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上權盤便可，跟味碟上桌本回答被提問者采納

白灼蝦的調料怎么做？

1鍋內放油，開小火

2小火油熱，放入蒜末和剁辣椒爆香，然后放入味極鮮稍稍熬制10秒鐘，加入很少量的水（約10克），然后放入鹽，糖，蠔油熬制即可。

白煮蝦是用白灼燒做成的，讓它們保持新鮮，香甜，鮮嫩，然后把知蝦做成醬汁。所以白灼蝦的蘸醬也十分重要。

1原料:活蝦1斤、蔥、姜、紅椒絲每10克、10毫升酒、5克鹽、5克糖、5毫升醬油、10毫升油。

在平底鍋中加入5毫升的油，加熱，加入蔥，姜和紅辣椒，炒香，放入湯料，鹽(3克)，白廳，醬油，將味道調到碗里。

將一道半以上專的水燒開，加入活蝦煮沸后，加入酒和剩余的鹽和油，等到尾巴開了，變紅，取出，放入盤中，蘸上醬汁。

2加入海鮮醬油和適量的芥末，加入少許蔥。

3加入蔥、姜、鹽和熱油，然后加入糖。

4青椒圈略煎鍋

很多人認為白色是燃燒的白煮，其實不然，它是一屬種文字的誤解，真正的白灼蝦實際上是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不需要花費很多時間，即使沒有考慮溫度時吃，沒有太多認為板的裝飾，同樣簡約酸咸風味菜肴，將準備服務。

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