主料 艾草100g 糯米粉適量 方法/步驟 先將艾草洗凈，然后放鍋里煮一下，煮時要加一點堿。 用大盆盛出。然后放一些糯米粉以及米粉。糯米粉只要放一小部分，主要是米粉。 揉面。如果感覺比較稀就再加一點米粉，直到面團出來，既可以成形，又比較軟

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

糯米粉：100克;綠豆沙：250克; 澄粉: 30克;薺菜: (汁)70克; 豬油(板油)：10克;水：40克;植物油：適量;

制作青團的方法還有很多，其一是把艾草洗干凈用水焯一下，在焯的時候，可以加一點點石灰水，這樣能去掉苦澀味，如果不加，就多洗幾遍。然后加點水，打碎就可以得到艾草汁了。 把糯米粉和黏米粉按3比1的量調好，加入艾草汁和成面團，然后加入豆沙

青團的做法

糯米粉倒入容器中

用料 糯米粉適量 南瓜葉適量 各種陷料適量 傳統青團的做法 把新鮮采摘的南瓜葉加水煮爛。 把煮好的南瓜葉放在糯米粉里，揉吧，揉到基本上盆比較干凈就好，如果太干就加點煮南瓜葉的水，太濕就加粉。注意～得煮開的南瓜葉直接放粉里，先用筷子攪

再倒入菜汁

混合均勻

另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

青團子是用一些野菜搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁，同晾干后的水磨純糯米粉拌勻糅合，然后開始制作團子。野菜主要是嫩艾、小棘姆草、泥胡菜、艾蒿和鼠曲草等。 泥胡菜汆水后色澤碧綠，以前常用，后來用的已不多見。放入大鍋后，加入石灰蒸爛，

再加入開水攪拌成團

用料 小麥粉 500g 寧波水磨糯米粉 750g 茨葉 適量 水 適量 豇豆 200g 紅糖 適量 溫嶺青團的做法 準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也最好篩一遍，去掉不好的） 清洗豇豆，上高壓鍋煮。中途可以關一次火，開蓋看一下豇豆是否煮爛以及剩余的

將糯米粉面團和澄粉面團放在一起

用料 小麥粉 500g 寧波水磨糯米粉 750g 茨葉 適量 水 適量 豇豆 200g 紅糖 適量 溫嶺青團的做法 準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也最好篩一遍，去掉不好的） 清洗豇豆，上高壓鍋煮。中途可以關一次火，開蓋看一下豇豆是否煮爛以及剩余的

揉均勻后，再放一勺豬油

材料 肉餡：豬碎肉400克，煙熏筍子250克，白豆腐干1塊，碎姜末適量 糖餡：紅糖，芝麻粉，核桃，花生 面皮：糯米粉，溫水，艾蒿 做法 1、肉餡制作：鍋內倒入油，大火燒燙，放入花椒適量，烘出麻味之后撈出（這時油里就有花椒的香麻味，但吃的時候

再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

用料 青團皮 糯米粉(水磨粉)1000克 大米粉(粘米粉)800克 小麥粉800克 青(新鮮的)500-750克 餡料 五花肉適量 豆干適量 香菇干適量 野生小蝦皮適量 竹筍適量 油泡豆腐少量 胡蘿卜少量 咸菜少量 青團皮的水是500-600克 鹽(根據自己的口味)適量 料酒

然后將綠色面團分成10份

食材明細：糯米粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉米油適量、白糖適量 艾草青團的做法步驟 1 青艾洗凈，焯水兩分鐘去除苦澀味。 2 將焯水的青艾放入破壁機打碎 3 將青汁倒入糯米粉里 4 拌勻 5 包成大小合適的團子 6 上鍋蒸15分鐘 7 出鍋刷上一些

包入綠豆餡料。現在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發展成咸味的，肉的。果味的

用料 糯米粉100克 綿白糖20克 清水（用于糯米粉）50克 澄粉30克 開水（用于澄粉）40克 青汁（或菠菜葉）50克 植物油10克 紅豆沙120克 步驟 1 點擊查看大圖 1、按用量準備好所有材料 步驟 2 點擊查看大圖 2、用青汁的話，就直接加水沖泡，切記沖

包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致

艾葉青團的做法步驟 1艾葉洗凈，開水淖燙后過涼水，再用攪拌機打碎成汁。 2加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，邊加邊用筷子拌勻。如果艾葉汁有多，密封凍即可，下次用再取出。如果艾葉汁少了，就加少許開水拌勻。） 3揉合成團。 4分成3

包好后，青團表面是光滑的

青團怎么做 材料 糯米粉280g，小麥草（綠葉菜汁）650g（220g），紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 做法 1、紅豆洗凈，泡水一天后，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。 2、將小麥草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫。 3、紅豆關火后

將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上

青團的做法大全 主料 艾葉 (適量) 糯米粉 (適量) 輔料 豆沙 (適量) 咸菜 (適量) 筍絲 (適量) 肉絲 (適量) 廚具 蒸鍋 分類 糕點 小吃 原味 蒸 廿分鐘 簡單難度 艾葉采新鮮的尖端，洗凈，開水焯熟，撈起，放涼后切碎，揉成團，備用。 在艾葉團中加

冷水上鍋，蒸10分鐘即可。用中火。蒸好后，表面刷一層煮開并冷卻的植物油

食材明細 主料 菠菜汁 適量 糯米粉 5勺 芒果 適量 小麥淀粉 1勺輔料 糖粉 適量 果味 口味 蒸 工藝 半小時 耗時 簡單 難度 芒果青團的做法步驟 我的美味便當：芒果青團的做法步驟：1 1一勺小麥淀粉。 我的美味便當：芒果青團的做法步驟：2 25勺水

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溫嶺青團的做法步驟圖，溫嶺青團怎么做好吃

用料  

小麥粉    500g    

寧波水磨糯米粉    750g    

茨葉    適量    

水    適量    

豇豆    200g    

紅糖    適量    

溫嶺青團的做法  

準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也最好篩一遍，去掉不好的）

清洗豇豆，上高壓鍋煮。中途可以關一次火，開蓋看一下豇豆是否煮爛以及剩余的水量。豇豆盡量煮的爛，手拿起一顆一捏就爛即可。

利用煮好的豇豆在容器中研磨制作豆沙，我是用酒杯的杯底做工具研磨，方便簡易

開始和面，事先需要稱重。面粉比例小麥粉：糯米粉=1:1.5，按這個比例做的青團才會有嚼勁。第一步是小麥粉用開水和好，待用

第二步是：和糯米粉，同時加入茨葉（也可以用地梅花代替）

將小麥粉和糯米粉和在一起，最后得到綠色的面粉團

現在開始做青團了

最后上鍋蒸，熱騰騰的青團就要出爐了。出爐后第一步是用蒲扇對著青團扇幾分鐘，這樣可以讓青團表皮較快冷卻，起到緊皮以及使得表面變得光亮的作用，賣相會很好

小貼士

1.面粉一定要嚴格按照比例，否則口感沒那么糯。

2.豇豆沙制作過程中盡量加紅糖，南方人覺得紅糖比較香，且容易化。甜度掌握在稍甜一點為宜，因為蒸e68a84e79fa5e9819331333365653333煮過程中糖分會滲入到面皮導致餡料甜度會下降的

肉餡青團怎么做好吃

材料

肉餡：豬碎肉400克，煙熏筍子250克，白豆腐干1塊，碎姜末適量

糖餡：紅糖，芝麻粉，核桃，花生

面皮：糯米粉，溫水，e79fa5e98193e78988e69d8331333365653766艾蒿

做法

1、肉餡制作：鍋內倒入油，大火燒燙，放入花椒適量，烘出麻味之后撈出（這時油里就有花椒的香麻味，但吃的時候又不會嚼到花椒）。

2、關火，等油涼點點后，倒入碎肉，用鍋鏟不停的翻，把碎肉翻散。

3、再次開火，中等大小。碎肉散仔發白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫縣豆瓣也行）翻炒均勻后。

4、加入煙熏筍粒，炒熟，加入鹽調味。

5、最后加入白豆腐干翻炒（因為我買的白豆腐干是有點咸味的，所以最后加入，如果買的白味則可以跟筍子一同加入）。關火，加一點點味精，炒勻后起鍋。

6、裝入器皿中，晾涼后，入冷藏室2小時以上，備用（油凝結了之后更容易包好）

7、糖餡：花生、核桃，入烤箱150度，中層，上下火，5分鐘。取出后花生去皮，用攪拌機打粉。

8、紅糖切碎，加入花生核桃粉、芝麻粉，混合。

9、適量玉米油混合少量的黃油（一般光用植物油也行）。燒燙后用小火，倒入步驟（2），慢慢翻炒均勻，起鍋。晾涼（最好入冷藏室）。 材料比例：紅糖粉30%-40%的比例（按個人喜好），其余為花生核桃芝麻粉。使用時捏成適合的大小。

10、面皮： 糯米粉加入適量溫開水，揉好（就是跟做湯圓一樣，不喜歡太糯，可以添加少量米粉）。

11、艾蒿煮熟后撈出，把水擠干。

12、切碎。

13、加入揉好的糯米團中，揉勻即可使用。

14、包好的青團可以用冬寒菜葉子放在下邊，以防粘連。

15、蒸法：蒸鍋里的水開后，放入做好的青團，蒸5分鐘，關小火，打開鍋蓋，敞氣3-4分鐘。

16、再蒸5分鐘，關小火，打開鍋蓋，敞氣3-4分鐘。

17、最后蒸5分鐘，就可以吃了！（糯米團子用蒸的方法，因為有蒸汽水的原因，容易變形，這種方法蒸好后形狀還是不錯的）。注意起鍋的時候，鍋蓋上的汽水不要滴到艾蒿饃饃上頭！

臨海咸青團的做法步驟圖，臨海咸青團怎么做

用料  

青團7a686964616fe4b893e5b19e31333365653264皮

糯米粉(水磨粉)1000克

大米粉(粘米粉)800克

小麥粉800克

青(新鮮的)500-750克

餡料

五花肉適量

豆干適量

香菇干適量

野生小蝦皮適量

竹筍適量

油泡豆腐少量

胡蘿卜少量

咸菜少量

青團皮的水是500-600克

鹽(根據自己的口味)適量

料酒適量

臨海咸青團的做法  

切丁，我嫌麻煩用攪肉機攪的，今年家里做了18斤的粉，肥瘦分開，先切肥熬油，熬的差不多再下鍋瘦肉炒臨海咸青團的做法 步驟1

把小蝦皮的碎末清理掉，豬肉入鍋后我是先放小蝦皮，再放竹筍(小蝦皮放油里炒會更香沒有腥味，再放點料酒，然后再放竹筍)豆干什么的全部放下去，胡蘿卜放最后(餡快要炒好再下鍋)我們一次性包很多，所以沒有放蔥和大蒜臨海咸青團的做法 步驟2

扒掉外殼，切成丁臨海咸青團的做法 步驟3

豆干切掉，不要剁臨海咸青團的做法 步驟4

香菇干泡發，清洗干凈，再切丁臨海咸青團的做法 步驟5

咸菜切成丁，不是剁哦臨海咸青團的做法 步驟6

我用廚師機打的粉團，面團光滑，筷子不用很費力的能戳進去就可以了，或者手指戳一下(這個粉團有些人喜歡硬一些有些人喜歡軟一些，看個人喜歡，不過做青團的話粉團不要太軟哦)臨海咸青團的做法 步驟7

我是頭天晚上炒好，第二天包的，有時間的朋友可以早上早點炒好下午包，這樣油凝固了包起來好吃臨海咸青團的做法 步驟8

看著不錯吧😁臨海咸青團的做法 步驟9

開黃花的，葉子上有毛絨絨的才是綿青哦(有一種和綿青很像，但是哪個品種我們這里都說不能吃的呢)忘記拍近照了，下次補上臨海咸青團的做法 步驟10

小貼士

有幾個照片忘記拍了，這個配方是廚師機攪拌的哦，水要先加500克，看情況慢慢再添加，因為面粉的濕度不同。如果用手揉的話，糯米粉300克，大米粉200克就夠了哦，手揉個人喜歡用溫水。(哪個樹葉書面語叫什么我也不知道，不過包了樹葉的青團真的很香很美味😋)

綿青 我們是山上采摘的，清洗干凈后，放水里燒開，放一點點的食用堿，這樣青才會更綠顏色特別好看，綿青比任何青都有嚼勁，做青團綿青是最佳選擇，也是我們這里特產之一

可以多做一些生的放冰箱冷凍，比蒸熟放冷凍好吃，冷凍的直接蒸不用解凍

青團的做法，自制芝麻餡和艾草青團怎么做好

食材明細：糯米粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉米油適量、白糖適量

艾草青團的做法步驟

1

青艾洗凈，焯水兩分鐘去除苦澀味。

2

將焯水的青艾放入7a64e78988e69d8331333363396361破壁機打碎

3

將青汁倒入糯米粉里

4

拌勻

5

包成大小合適的團子

6

上鍋蒸15分鐘

7

出鍋刷上一些玉米油

8

成品

9

簡單又好吃的青團就完成了

主料：黑芝麻50克、無鹽黃油融化40克、白砂糖20克、艾草30克、糯米粉70克、粘米粉15克、白砂糖15克、玉米油10克

輔料：小蘇打少許、鹽1克、煮艾草的熱水15毫升

步驟

1.1、小紅鍋裝上平烤盤預熱完成后，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機杯中，加入白砂糖

2.2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啟動機器攪打混合至細膩，倒出備用

3.3、艾草清洗干凈，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒后不用瀝水撈至料理機杯中

4.4、再加入15ml煮艾草的熱水；啟動料理機攪打成艾草泥，倒入調理盆中

5.5、加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，攪拌均勻成面團

6.6、面團如果太干可以適量加點開水，太稀加適量糯米粉揉成不粘手的面團即可

7.7、將制作好的艾草面團分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，并包入艾草面團中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內

8.8、水開后蒸10分鐘即可

9.柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光

小貼士：南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換

簡單易做的青團子的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

糯米粉100克

綿白糖20克

清水（用于糯米粉）50克

澄粉30克

開水（用于澄粉）40克

青汁（或菠菜葉）50克

植物油10克

紅豆沙120克

步驟 1

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1、按用量準備好所有材料

步驟 2

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2、用青汁的話，就直接加水沖泡，切記沖泡攪拌成泥狀，泥狀，泥狀！用菠菜的話，取菜葉洗凈，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾除（是濾除！）汁水，菠菜泥留用；也是泥！

步驟 3

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3、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及清水攪成絮狀，澄粉沖入開水攪成糊狀；糯米粉與澄粉混合，分次加入食用油，成團。

步驟 4

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4、放入容器里，盡量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開查看，若內部粉團是白色的，就再多蒸一會兒；

步驟 5

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5、將青汁泥（或者菠菜泥）加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌使糯米團上色；再次重申，這里要用的是泥不是汁！

步驟 6

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6、待糯米團溫熱后，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；

步驟 7

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7、將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙；

步驟 8

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8、只要青團坯制作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；

步驟 9

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9、包好的青團表面刷上食用油（7a686964616fe58685e5aeb931333365653262可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，隔2～3天吃都很柔軟。 如果青團變硬了，那是糯米的特性所致，只要放在燒開水的蒸鍋里燜（不要大火蒸）10分鐘就會回軟...

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