做法一 1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和； 2.放入適當牛奶攪拌成糊狀； 3.平底鍋，不放油，小火燒熱； 4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦大概看到有很多氣泡后，翻一面； 5.兩面煎成至咖啡色，出鍋； 6.餅餅放涼后，均勻抹上紅豆沙，

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：120克; 雞蛋: 2個;泡打粉: 1克; 蜂蜜：1小勺;黃油：10克;水：45毫升;白砂糖：100克;

Hello，我是哆啦A夢都癡迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮松彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。

銅鑼燒的做法

一般面點類的食物還是要盡快的食用，雖然目前的氣溫以及整體環(huán)境逐漸變得干燥，但是只要是吃的東西放的久了還是會出現(xiàn)問題的，很多食品即使在冰箱也不能放很久，保存建議2~3天內(nèi)就食用，太久了就酸掉了，以免不必要的麻煩。

雞蛋加糖用蛋抽打勻

不夠酵母的作用好%D%A追問：%D%A可否詳細說明%D%A回%D%A泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包

加入蜂蜜攪勻

Hello，我是哆啦A夢都癡迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮松彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。

加入過篩的低粉和泡打粉，攪打均勻

做法一： 1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和： 2.放入適當牛奶攪拌成糊狀： 3.平底鍋，不放油，小火燒熱： 4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦大概看到有很多氣泡后，翻一面： 5.兩面煎成至咖啡色，出鍋： 6.餅餅放涼后，均勻摸上紅豆沙

加入融化的黃油拌勻，面糊放入冰箱冷藏30分鐘

銅鑼燒是用平底鍋做的，不需要烤箱 大致做法是： 雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發(fā) ；再將牛奶倒入蛋液中混合均勻 ；然后把低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘；之后 用勺子盛適量面糊倒入不粘的

取出冷藏的面糊，這時會發(fā)現(xiàn)很粘稠

銅鑼燒是用平底鍋做的，不需要烤箱 大致做法是： 雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發(fā) ；再將牛奶倒入蛋液中混合均勻 ；然后把低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘；之后 用勺子盛適量面糊倒入不粘的

分次加入清水，調(diào)整面糊稠度，調(diào)整到面糊光滑，滴落的痕跡會很快消失

銅鑼燒 健康功效 雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶：富含蛋白質(zhì) 食材用料 雞蛋2個相克食物 牛奶30克相克食物 蜂蜜10克相克食物 玉米油10克 低筋面粉100克 泡打粉2克 鹽2克 白糖25克相克食物 自制紅豆沙適量 銅鑼燒的做法 1.成品圖！ 2.成品

取一個不粘平底鍋，預熱，轉(zhuǎn)小火，兜一勺面糊入鍋中心

用料 主料 低筋面粉125克 雞蛋3個 調(diào)料 食鹽 1.5克 細砂糖 60克 牛奶 50克 泡打粉 1.5克 銅鑼燒的做法 1.雞蛋分次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發(fā)；將牛奶倒入蛋液中混合均勻 2.低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置

當面餅表面出現(xiàn)小孔，就可翻面

1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和； 2.放入適當牛奶攪拌成糊狀； 3.平底鍋，不放油，小火燒熱； 4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦大概看到有很多氣泡后，翻一面； 5.兩面煎成至咖啡色，出鍋； 6.餅餅放涼后，均勻抹上紅豆沙，完成。

翻面再煎30秒左右即可。將豆沙均勻地抹在淺的一面，蓋上另一張餅即可。裝飾：隔熱水融化一些巧克力，裝入裱花袋，前端剪個小口子，把巧克力液擠在銅鑼燒上畫出卡通圖案

烤箱版銅鑼燒的做法步驟 烤箱版銅鑼燒的做法圖解11. 前面的步驟與以前發(fā)的那個完全相同，只是將糊擠在馬卡龍墊上，入預熱過的烤箱150度10分鐘 烤箱版銅鑼燒的做法圖解22. 出爐 烤箱版銅鑼燒的做法圖解33. 加入紅豆沙

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自己做的銅鑼燒可以放久么

一般面點類百的食物還是要盡快的食用，雖然目前的氣溫以及整度體環(huán)境逐漸變得干燥，但是只要是吃的東西知放的久了還是會出現(xiàn)問題的，很多食品即使道在冰箱也不能放很回久，保存建議2~3天內(nèi)就食用，太久了就酸掉了，以答免不必要的麻煩。

急求！！！！做銅鑼燒可不可以用酵母代替泡打粉？如果可以，該怎么做？？？

不夠酵母的作用好%D%A追問：%D%A可否詳細說明%D%A回答：%D%A泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。 　　用法用量：先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。 　　泡打粉又稱『速發(fā)粉』或『泡大粉』或『蛋糕發(fā)粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。 　　泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉7a686964616fe58685e5aeb931333335333130米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果。泡打粉根據(jù)反應速度的不同，也分為『慢速反應泡打粉』、『快速反應泡打粉』、『雙重反應泡打粉』。快速反應的泡打粉在溶于水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所采購的泡打粉皆為『雙重反應泡打粉』。 　　泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。 　　至于做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及堿性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在保存時也應盡量避免受潮而提早失效 在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤面包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。　　　　在有氧氣的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，例如，我們吃的饅頭、面包都是酵母菌在有氧氣的環(huán)境下產(chǎn)生膨脹的%D%A追問：%D%A我問的是能否代替 %D%A回答：%D%A可以%D%A

銅鑼燒做法

用料

做法步驟

1、食材：雞蛋 2個 低筋面粉 100克 糖 10克 泡打粉 2克 水 30克 食用油 10克 紅豆沙 60克 烹制方法：烙 參考月齡：12M+ 操作時間：25分鐘

2、2個雞蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽攪拌均勻，攪拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，過篩加入。

3、攪拌至面糊無干粉，可以流淌。

4、蓋上保鮮膜，靜置25分鐘。若時間緊，不靜置也可以。

5、靜置好的面糊用蛋抽再重新攪拌一下，準備攤餅。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊時，勺子始終不能移動，定在一個點上，這樣面糊自然攤開，成為一個圓形。

6、慢慢加熱，觀察面糊，會發(fā)現(xiàn)面糊開始慢慢膨脹（小幅度），并且出現(xiàn)密集的小氣泡。隨著加熱，氣泡會慢慢漲大并且破掉，這個時候表示餅皮差不多熟，可以翻面了。 tips：第一個不完美是正常的，根據(jù)第一個什么時候翻面，翻過來什么色來決定接下來什么時候翻面。

7、翻面后小煎一下就可以鏟出，移至晾網(wǎng)。

8、其余面糊同樣操作，不過最好令平盤溫度稍冷再放面糊，過熱會令面糊快速膨脹而上色不均勻。 tips：上圖中，第二排第二個是第一個烙的，色淺后面就注意了。第二排第一個是最后一個，面e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431363037糊倒進去后，碗里還剩一點，都刮進去了，但是比之前倒的晚，導致有分層。

9、找兩個差不多大小的皮兒，一片中間加上紅豆沙，另一片合上就完成了！紅豆沙

10、厚厚松軟的餅皮，夾著甜糯的豆沙

怎么做銅鑼燒？需要哪些材料？

[原料/調(diào)料] 松餅粉200公克 蛋 1個copy 細砂糖30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克

　　[制作流程]

　　(1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻后，再將松餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。

　　(2)平底鍋熱油，將面糊適量倒zhidao入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面糊表面冒出氣泡至面糊凝固熟透即可起鍋。

　　(3)將兩枚銅鑼燒面皮包入適量紅豆餡，并輕壓固定即可。

如何做出好吃的銅鑼燒

主料雞蛋120克低筋面粉120克細砂糖40克水40克蜂蜜1勺 輔料小蘇打2克自制紅豆沙適量

步驟

銅鑼燒的做法步驟11.準備所以材料，首先將低筋面粉過篩備用

銅鑼燒的做法步驟22.準備一個干凈的盆，把兩個雞蛋敲入盆內(nèi)，準備電動打蛋器

銅鑼燒的做法步驟33.蛋液攪打至大氣泡后，雞蛋內(nèi)分三次加入細砂糖

銅鑼燒的做法步驟44.用電動打蛋器充分打發(fā)至氣泡細膩；（蛋液也可以不打發(fā)，打發(fā)的話，后期做出來的銅鑼燒會更蓬松）

銅鑼燒的做法步驟55.加入一勺蜂蜜，攪打均勻（做銅鑼燒必不可少的就是蜂蜜)

銅鑼燒的做法步驟66.將10克的水與小蘇打混合均勻，倒入蛋液中e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333363393738攪拌均勻

銅鑼燒的做法步驟77.將過篩好的低筋面粉倒入蛋液中

銅鑼燒的做法步驟88.用橡皮刮刀翻拌均勻成面糊

銅鑼燒的做法步驟99.此時的面糊還有些稠，加入余下的30克清水調(diào)稀面糊

銅鑼燒的做法步驟1010.提起面糊可以自然垂下的狀態(tài)最適合做銅鑼燒。面糊靜置15到30分鐘備用

銅鑼燒的做法步驟1111.準備不粘的平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，舀一勺面糊到鍋里，面糊會自然形成圓形，面糊的份量盡量相等（鍋中無需放油）

銅鑼燒的做法步驟1212.小火加熱至表面有氣泡并完全凝固，大約三分鐘，翻面繼續(xù)煎3-5秒鐘即可

銅鑼燒的做法步驟1313.煎好的餅一面咖啡色，一面淺*，一定要用最小火，小心餅皮表面會煎糊

銅鑼燒的做法步驟1414.將自制的豆沙均勻地涂在淺*一面，再用另一張餅合上即可

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