材料
長思無核金絲棗：100克;低筋面粉：100克; 雞蛋: 5個;泡打粉: 2克; 色拉油：50克;紅糖：80克;食鹽：2克;檸檬汁：少許;
紅棗糕的做法
無核紅棗洗凈瀝干
倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹
取出紅棗（棗水留用），跟色拉油一起倒入料理機中，將棗打碎成棗泥
取剛才煮紅棗的水70克，與棗泥混合均勻
篩入低粉和泡打粉，翻拌均勻
蛋黃蛋白分離（蛋白放入無油無水的盆中備用），將蛋黃分次倒入棗泥面糊中拌勻
蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入紅糖（充分碾碎），打至中性發泡
先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均勻
再將剩下的蛋白和面糊翻拌勻
烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，輕磕幾下。入預熱160 deg;的烤箱中層，160 deg;，60-70分鐘。大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙
烤好后取出倒扣，揭掉油紙
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