煲仔飯的醬汁做法： 1、將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中。 2、將煲仔飯燜制好。 3、食用前淋入料汁，再加上喜歡的蔬菜輔料，就可以開動了。 小貼士： 1、做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋?，F在的砂鍋，已經不像早期的

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大米：適量; 臘腸: 適量;油菜: 適量;雞蛋: 適量; 姜：適量;色拉油：適量;老抽：半勺;生抽：1勺;白糖：半勺;香油：幾滴;醬油：1勺;

小時候喜歡吃外婆家的飯，用爐灶煮出來的大鍋米飯總是有香香的鍋巴。后來知道，是外婆在煮飯前在鍋壁上抹上一層油，這樣才會有了香香的鍋巴~ 不知道是誰發明了煲仔飯呢，每次吃就會讓我想起外婆家的爐灶大鍋飯~最喜歡的事情就是先把鍋巴飯上來全

臘味煲仔飯的做法

野米臘味煲仔飯的做法 野米因為比較堅硬，所以要在做之前至少半小時提前泡一下，泡好之后和大米一起混合均勻淘洗干凈野米臘味煲仔飯的做法 步驟1 煮飯加多少水呢，我用的是下廚房市集買來的東邊五常大米，這個米粘性較大，加水時用手指接觸米面

沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5左右，即，水沒過米1.5厘米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

用料 大米 2杯 雞蛋 2只 臘腸 2根 青菜 適量 生抽 1勺 耗油 0.5勺 白糖 0.5勺 水 1勺 芝麻油 0.5勺 姜絲 適量 唐人神臘腸煲仔飯的做法 下鍋 開吃 小貼士 步驟圖沒拍……

臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；

用料 土豆 一個 臘腸 一根 大蒜 兩半 白糖 適量 生抽 適量 大米 一碗半 老抽 適量 土豆臘腸煲仔飯的做法 米洗好浸泡半小時 土豆切小塊，臘腸切片，蒜切片 油燒熱，爆香蒜片，放入土豆翻炒至邊緣微黃，放入臘腸，生抽，白糖，老抽，翻炒均勻 全部

在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；

土豆臘腸煲仔飯的做法 米洗好浸泡半小時 土豆切小塊，臘腸切片，蒜切片 油燒熱，爆香蒜片，放入土豆翻炒至邊緣微黃，放入臘腸，生抽，白糖，老抽，翻炒均勻 全部倒入鍋中 開鍋拌勻，倒入砂鍋中（砂鍋事先抹少許油），小火煎至底部微焦，上桌開吃

將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。

用料 臘肉 半條 臘鴨 一塊 臘腸(小) 兩條 姜 小塊 米 適量 水 米的1.5倍 油 少許 生抽 兩湯匙 耗油 一湯匙 麻油 半湯匙 白砂糖 半湯匙 臘味三寶煲仔飯的做法 泡米: 砂鍋抹一層油米和水的比例是1:1.5最少泡一個小時為了提前讓米吸水，易熟 臘鴨一

等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去。

主料港式臘腸100克港式臘肉100克青菜50克大米200克姜絲10克 輔料醬油適量蠔油適量料酒適量砂糖適量 步驟 港式臘味煲仔飯的做法步驟11.把材料準備好。 港式臘味煲仔飯的做法步驟22.臘腸洗干凈，切成片。 港式臘味煲仔飯的做法步驟33.臘肉洗干凈，

蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋哦！

食材 小雞啄米160g 臘鴨腿80g 臘肉40g 臘腸40g 油適量 荷蘭豆50g 清水180g 制作時間：30分鐘-1小時 用餐人數： 步驟 1 備好大米、臘腸、臘鴨腿、臘肉、荷蘭豆 2 大米清洗一遍，再用清水浸泡30分鐘 3 砂鍋的底部刷一層食用油，浸泡好的大米倒入砂

用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；

主料大米1.5杯臘腸2根臘肉150克油菜50克雞蛋1顆 輔料六月鮮醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量青蒜末適量水適量豬油1湯匙蒸魚豉油適量 步驟 臘味煲仔飯的做法步驟11.大米洗凈，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大致是1:1.5，水不要太多。 臘味煲仔飯的

將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁。

主料大米300g 輔料咸魚適量臘肉適量姜絲適量蔥花適量 步驟 咸魚臘味煲仔飯的做法步驟11.先淘好米放入瓦撐內注入適量清水。 咸魚臘味煲仔飯的做法步驟22.大火至煮沸。 咸魚臘味煲仔飯的做法步驟33.水份開始收干之前放入臘肉。 咸魚臘味煲仔飯的做

待飯就焗好后，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！

食材用料 東北香米250g 臘腸2根相克食物 包菜3片葉子相克食物 生抽適量 豉油適量 臘腸包菜煲仔飯的做法 臘腸包菜煲仔飯的做法圖解11.包菜洗凈切絲，臘腸切叮米淘干凈瀝干水備用。 臘腸包菜煲仔飯的做法圖解22.鍋中放入少量油，熗一下包菜，再放

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臘味煲仔飯怎么做 砂鍋飯的做法

用料

主料

大米適量

輔料

臘腸

適量

油菜

適量

雞蛋

適量

調料

色拉油

適量

醬油

1勺

姜

適量

生抽

1勺

老抽

半勺

香油

幾滴

白糖

半勺

臘味煲仔飯的做法

1.沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5左右，即，水沒過米1.5厘米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

2.臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；

3.在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；

4.將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。

5.等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去。

6.蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋哦！

7.用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；

8.將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁。

9.待飯就焗好后，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！

烹飪技巧

1、米和水的比例要控制在1：1.5左右，即水沒過米食指第一個指節的高度（1.5厘米）左右。

2、大米一定要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。

3、煮米飯時待水開后，就立刻轉最小的小火，這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以放入臘腸后小火多悶一會兒（如10分鐘），但也必須是小火。

4、關火后一定不要立刻打開蓋子，這樣才能把香味悶入飯中，避免跑掉。

5、如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，636f70797a6431333363383465悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。

6、臘腸最好用皇上皇的，香味很悠長，味道不一樣的。

煲仔飯的做法 臘味煲仔飯需要什么材料

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都算哦

唐人神臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

大米    2杯    

雞蛋    2只    

臘腸    2根zd    

青菜    適量    

生抽    1勺    

耗油內    0.5勺    

白糖    0.5勺    

水    1勺    

芝麻油    0.5勺    

姜絲    適量    

唐人神臘腸煲仔飯的做容法  

下鍋

開吃

小貼士

步驟圖沒拍……

土豆臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

土豆來    一個    

臘腸    一根    

大蒜    兩半自    

白糖    適量    

生抽    適量    

大米    一碗半    

老抽    適量    

土豆臘腸煲仔飯的做法  

米洗好浸泡半小時

土豆切小塊，臘腸切片百，蒜切片

油燒熱，爆香蒜片，放入土豆翻炒至邊緣微黃，放入臘腸，生抽，白度糖，老抽，翻炒均勻

全部倒入鍋中

開鍋拌勻，知倒入砂鍋中（砂鍋事先抹少許油），小火煎至道底部微焦，上桌開吃

臘腸土豆煲仔飯的做法步驟圖，怎么做好吃

土豆臘腸煲仔飯的做法  

米洗好浸泡半小時

土豆切小塊，臘腸切片zhidao，蒜切片

油燒熱，爆香蒜片，放入土豆翻炒至邊緣微黃，放入臘腸，生抽，版白糖，老抽，翻炒均勻

全部倒入鍋中

開鍋拌勻，倒入砂鍋中（砂鍋事先抹少許油），小火煎至底部微焦，上桌開吃

小貼士

1.我在炒土豆的時候放了點甜面醬，很少一點，可以參考，不放我覺得也權許能更好一點

2.在砂鍋里小火煲一下，多少有點像煲仔飯了

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