潛江油燜大蝦的做法： 1.將蝦清洗干凈后去掉蝦須，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用 2.油倒入鍋里放入蔥姜末翻炒出香味，再倒入鍋里煎 3.煎至變色呈紅色之后再翻一面繼續(xù)煎，煎的時(shí)候注意要用鍋鏟按壓蝦頭 4.將蝦油擠出之后倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：500克; 玉米(鮮): 1根; 番茄醬：適量;白糖：適量;料酒：適量;食鹽：適量;小蔥：適量;色拉油：適量;

豆板醬（甜面醬）的做法： 把肉切成丁，放在油里不停的炒，直至（肉丁的軟硬程度自己把握）脫水；改微火，喜歡辣味的，此時(shí)可加入切碎的干紅辣椒，少許炒一下；然后，加入豆板醬或甜面醬，要不停的炒，防止粘鍋，加胡椒、少許味精，即可。 冷卻

茄汁大蝦的做法

主料：海參一個(gè)（關(guān)東遼參，自發(fā)）輔料：洋蔥絲一兩，黃瓜絲二兩，沅椒一兩，美人椒一兩調(diào)料：山西老陳醋二兩，冰糖一兩，辣椒油適量，鹽味精適量做法： 1：取新鮮黃瓜，洋蔥切細(xì)絲，沅椒，美人椒切細(xì)圈，一起放入海參碗 2：選個(gè)大，刺飽滿的膠

大蝦剪去須腳，沿背部剪開，挑掉泥線；用料酒和鹽將蝦腌制一會(huì)

準(zhǔn)備做東北撈拌的材料：木耳、干絲、金針菇、魔芋絲、黃瓜、香菜、青紅辣椒、鹽、醋、生抽、白糖。 1，把木耳、金針菇、魔芋絲、干絲洗干凈備用。 2，然后把黃瓜洗干凈切絲，青紅辣椒切成段。 3，然后把黃瓜絲、干絲、木耳、魔芋絲、金針菇全部

玉米片

切蔥花；番茄沙司加入少量清水和白糖，調(diào)勻成醬汁

準(zhǔn)備做東北撈拌的材料：木耳、干絲、金針菇、魔芋絲、黃瓜、香菜、青紅辣椒、鹽、醋、生抽、白糖。 1，把木耳、金針菇、魔芋絲、干絲洗干凈備用。 2，然后把黃瓜洗干凈切絲，青紅辣椒切成段。 3，然后把黃瓜絲、干絲、木耳、魔芋絲、金針菇全部

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

東北撈拌做法

準(zhǔn)備做東北撈拌的材料百：木耳、干絲、金針菇、魔芋絲、黃瓜、香菜、青紅辣椒、鹽、醋、生抽、白糖。

1，把木耳、金度針菇、魔芋絲、干絲洗干凈備用。知

2，然后把黃瓜洗干凈切絲，青紅辣椒切成段。

3，然后把黃瓜絲、干道絲、木耳、魔芋絲、金針菇全部放進(jìn)碗里。

4，然后撒上紅綠椒，放上大蒜碎。

5，開始調(diào)汁:生抽3+白糖2+香醋2+精鹽1勺混合拌均即可。專

6，然后把調(diào)好的汁澆在食材上，屬如下圖。

7，最后攪拌一下即可食用。

番茄醬的用法

茄汁大蝦的做法

先來收拾蝦，把蝦須啊、蝦腳啊統(tǒng)統(tǒng)剪掉

挑去泥腸，注意蝦頭上百有根長刺也要剪掉，不然吃頭的時(shí)候容易扎到嘴

用刀在蝦背上劃開約三分之二厚度度的切口，目的是容易入味

來個(gè)合影吧：排排隊(duì)，吃果果，手拉手兒下油鍋知~~~

記得用餐巾紙把蝦表面的水分吸干，不然下油鍋的時(shí)候道會(huì)濺出油星

鍋內(nèi)放少許油，蔥姜爆鍋（咦，姜呢，汗！忘了切了~)

把蝦依次放入鍋內(nèi)，先不要翻動(dòng)

待蝦的專一面變紅后再翻過來

當(dāng)蝦的兩面都變紅以后倒入兩大勺自制番茄醬

翻炒至湯汁變少時(shí)加鹽，白糖少許

啊！這屬就是江湖中盛傳的“茄汁大蝦”！鮮香味美，酸甜適中...

撈拌鮑魚的做法

鮑魚片生切 ，方便同高湯煮熟入味 。

鮑魚片熟切 , 適合清蒸拌

“撈拌zd”調(diào)配的撈拌汁做法，將味達(dá)美味極鮮醬油和味達(dá)美草菇老抽、白糖、白醋、雞精、版辣椒塊等按自己的口味調(diào)好;然后把鮑魚和黃瓜絲、干豆腐絲以及香菜統(tǒng)統(tǒng)浸在這撈拌汁里，酸酸的帶權(quán)點(diǎn)微甜，非常爽口。

請問錫紙萬能汁的做法怎么做？？看著里邊有蠔油，比較粘稠。還有蔥油的味道

麻辣醬汁

這種醬汁可以適合各種海鮮，同時(shí)也是腌制牛羊肉的最佳醬料。

醬料的比例是，花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許，所有調(diào)料攪拌均勻即可。

辣椒拌蔥

這種醬汁適合拌面條。

做法：

1、熱油倒入姜蓉翻炒成金*。

2、接著倒入大蒜翻炒出香味，倒入切碎的蔥花、辣椒，翻炒出味。

3、然后倒入半茶匙醬油、1茶匙紹興黃酒、1茶匙食鹽、1/8茶匙糖，攪拌均勻就可以出鍋了。

涼菜汁

這種醬汁適合涼菜，也可以做中式的蔬菜沙拉。

醬料食材的比例是：蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蠔油 10克、糖 5克、油e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333366303833潑辣椒適量。喜歡酸的朋友可以加檸檬汁，尤其是做泡椒鳳爪時(shí)，一定要放檸檬汁。

茄味汁

這種醬汁適合茄汁魚條、茄汁大蝦等等，炒素菜葷菜、菌類都可以。

醬料食材的比例是，把番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調(diào)和即可。

糖醋汁

這種醬汁適合所有糖醋類的食物，比如糖醋丸子、糖醋魚、糖醋里脊、松鼠桂魚、菠蘿咕老肉等等。

醬料食材的比例是：番茄醬兌水和糖，在鍋中加熱變得濃稠，然后加入一點(diǎn)白醋、葡萄汁、耗油，熬1分鐘后，再加入檸檬汁、辣椒面、鹽就可以了。

酸辣醬汁

這種醬汁適合所有蔬菜。

醬料食材的比例是：橄欖油25克、辣鮮露25克、蒸魚豉油 60克、水30克、陳醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，攪拌均勻即可。

求各類涼拌菜的做法

　　涼拌粉絲

　　主料：粉絲

　　配料：姜、蔥、蒜、青紅椒

　　調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

　　制作：1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；

　　2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

　　3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

　　再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。

　　注意：在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。

　　芝麻涼拌雞肉小黃瓜

　　『原料』

　　雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。

　　『制作過程』

　　1.雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加636f70797a6431333231393035熱2分鐘。

　　2.小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細(xì)長條。

　　3.將芝麻磨碎成2

　　大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調(diào)成拌料。將拌料混合拌入撕細(xì)的雞肉和黃瓜中。

　　脆拌黃瓜

　　主料：黃瓜

　　輔料：橘子罐頭

　　調(diào)料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒.

　　制作方法：

　　1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘；

　　2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下；

　　3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜

　　片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點(diǎn)綴。

　　涼拌青瓜

　　1.把青瓜對半切開,然后斜切,不能太厚.

　　2.把香菜切碎.

　　3.在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.

　　4.拌勻.

　　5.大功告成,可以吃了.

　　想吃辣的話,可適當(dāng)加點(diǎn)老干媽.

　　紅油芹菜

　　原料：

　　芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。

　　制作：

　　1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。

　　2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。

　　糖醋三絲

　　原料：

　　芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。

　　制作：

　　1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。

　　2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。

　　3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內(nèi)三絲上，淋入食醋拌勻即可。

　　9》椒油熗芹菜

　　原料：

　　鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。

　　制作：

　　將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進(jìn)開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。

　　特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，撲鼻噴香。

　　東北菜芹菜魚絲

　　原料：

　　嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。

　　制作：

　　1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細(xì)絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。

　　2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。

　　3、鍋內(nèi)留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調(diào)味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

　　特點(diǎn)：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。

　　香醋雙耳

　　黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。把兩種木耳放到開水里泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。

　　糖醋三色絲

　　馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個(gè)（選小的）全部擦成絲。把水燒開，把他們倒入水中，一分鐘后撈出。放入一點(diǎn)醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。

　　火腿沙拉

　　圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。用沙拉醬（口味是咸的那種）把兩種原料拌勻。

　　泡腌黃瓜

　　把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時(shí)，把黃瓜中的水?dāng)D出。再鍋中放點(diǎn)水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。

　　蒜泥茄子

　　茄子去皮切成條，上鍋開國后蒸十分鐘。放入蒜泥、醋、鹽。

　　鹽水蝦

　　把買來的蝦放入開水中煮，加入鹽和姜片，變色后撈出晾涼。

　　涼拌雞絲

　　把買來的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。青筍也燙熟。加入一點(diǎn)辣椒油和蒜末，醬油、鹽。

　　涼拌木耳

　　主料：木耳

　　輔料：黃瓜、核桃仁

　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜

　　烹制方法：

　　1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮

　　切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、

　　蒜末攪拌均勻；

　　涼拌金針菇

　　原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜

　　做法：

　　1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲

　　2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒

　　3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

　　4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　涼拌西芹

　　原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、

　　做法：

　　1.將西芹的葉子摘去，洗凈。

　　2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

　　3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個(gè)開胃菜。

　　水果沙拉

　　Style 1:冰白玉水果沙拉

　　白玉豆腐作為冰點(diǎn)的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許

　　步 驟：

　　1. 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽。

　　2 .在果盤上均勻的淋上牛奶，加點(diǎn)糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用。

　　備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏。

　　Style 2:熱帶水果風(fēng)情

　　香蕉和芒果都是香味濃重的水果，添加檸檬汁可以讓沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不過的選擇！

　　材 料：芒果1個(gè)，香蕉1個(gè)，檸檬2個(gè)，奶油冰淇淋1杯

　　步 驟：

　　1 .所有的水果去皮，芒果去籽，將果肉切成小丁盛入盤中。

　　2 .檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合，淋在水果上。

　　備 注：

　　1 .水果口味可根據(jù)個(gè)人口味變換，酸味過重的時(shí)候，可適量加點(diǎn)糖。

　　2 .由于冰淇淋很快融化，所以要隨吃隨加。

　　涼拌菠菜

　　原料：菠菜、琥珀花生

　　做法:

　　菠菜2斤，洗凈后，切段。

　　用爐子上沸水焯一下，待用。

　　作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，

　　一起攪拌均勻。最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁。

　　可以上桌啦，省時(shí)省事，營養(yǎng)豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，

　　提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

　　涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

　　制作：

　　（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　涼拌海帶絲

　　原料：海帶300克

　　做法：

　　1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。

　　2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）

　　海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。

　　涼拌面筋

　　原料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。

　　做法：

　　（一）將面筋切絲。

　　（二）鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

　　（三）用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

　　涼拌蘆筍絲

　　原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬

　　做法：

　　將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。

　　蘆筍的抗病能力很強(qiáng)，在生長過程中無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

　　麻醬拌豆角

　　原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。

　　制法：

　　1.把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟后涼水浸泡，撈出控去水，放到調(diào)盤里。

　　2.再把芝麻醬用冷水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即即裝。

　　涼拌蘿卜絲

　　原料：白蘿卜300克

　　做法：

　　先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。

　　蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產(chǎn)，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。

　　蒜泥萵苣

　　原料：萵苣1000克、大蒜一頭、香油10克、醋25克、鹽二克。

　　制作：

　　1、將萵苣刮去皮，切成長5厘米、寬厚各1厘米的條，大蒜去皮，搗成泥。

　　2、將萵苣放人鹽中拌勻，腌出水后，瀝去余汁裝盤，放人蒜泥、香油、醋拌勻入盤即成。

　　涼拌枸杞菜：

　　原料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料

　　做法：

　　1.先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長。

　　2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。

　　3.加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。

　　枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可間接增強(qiáng)免疫力。

　　涼拌魚腥草：

　　原料：魚腥草300克、鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料

　　做法：

　　1.先將魚腥草洗凈，切成約3厘米長的段

　　2.加入鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。

　　魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。研究證實(shí)，魚腥草有抗病原微生物、增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性、增強(qiáng)非特異性免疫力和抗過氧化等作用。

　　涼拌豬耳朵

　　原料:豬耳朵。

　　配料:青蔥、香菜。

　　做法:

　　1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

　　2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。

　　3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。

　　4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.

　　5、撈出放涼后切成絲。

　　6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。

　　7、放入冰箱冷藏，涼透。

　　8、涼涼的，特別適合夏天

　　拌黃魚

　　主料：鮮黃花魚2條。

　　調(diào)料：精鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各適量。

　　制作：

　　1.將黃花魚收拾干凈，上屜蒸至斷生時(shí)取出，去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。

　　2.加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻，裝盤，撒上香菜段即成。

　　皮蛋拌青瓜

　　材料：日本小青瓜、紫姜10克、皮蛋1個(gè)、小西紅柿、紅尖椒。

　　調(diào)味料：山西陳醋1小匙、辣椒油適量、鹽1.5小匙。

　　制作方法：

　　1、日本小青瓜洗凈、拍扁，切成段，放入碗中加鹽1.5小匙腌至出水，撈出，用冷開水沖凈備用。

　　2、姜去皮，洗凈，小西紅柿，洗凈，紅尖椒去蒂，洗凈，均切好備用。

　　3、將皮蛋放在鍋里蒸2~3分鐘，取出放在一邊備用。

　　4、鍋中倒入1碗水燒開，加入山西陳醋1小匙、紅尖椒，熄火，待涼，倒入大碗中，再加紫姜、皮蛋、小西紅柿攪拌，放入冰箱冷藏一會(huì)，待食用時(shí)取出即可或當(dāng)時(shí)食用也行。

　　拌酸白菜絲

　　主料：酸白菜絲

　　輔料：蘋果、洋蔥、青紅柿子椒

　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油

　　1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫3成熱時(shí)放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒

　　熟，出鍋晾涼；

　　2、將蘋果去核、皮、蒂切成絲，洋蔥、青紅椒洗凈切成絲，用鹽腌制一會(huì)兒瀝

　　干水分；

　　3、將蘋果絲放入盆中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲、酸白菜絲攪勻，淋入橄欖油倒

　　入盤中即可。

　　涼拌豆角

　　1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險(xiǎn)起見還是先切再燙吧；

　　2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；

　　3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；

　　4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。

　　如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒，但要小心糊掉

　　白蘿卜涼拌海蟄絲：

　　原料：一定要買那種大長白蘿卜，另備香蔥末少許。

　　然后把蘿卜和海蟄切絲，蘿卜要切到盡可能的細(xì)，海蟄要用清水浸泡過，去除苦澀的咸味，另起油鍋，用2兩色拉油將香蔥末煸過做成香油，然后把海蟄和蘿卜絲放入盤中，放入適量的鹽和味精，拌勻淋上香油即可。

　　芹菜千張皮木耳：

　　將芹菜、千張皮和木耳切絲，木耳和千張出水，然后放鹽糖味精拌勻，然后淋麻油裝盤子即可。

　　彩絲涼拌三文魚

　　主用料：三文魚、檸檬、芥末、日本豉油，姜絲、青紅椒絲、白蘿卜絲、海蜇絲、青瓜絲、酸姜絲等。

　　做法：

　　1、把三文魚切成長條薄片，擺上碟子。

　　2、取三文魚片和喜歡的青菜絲，拌檸檬汁、芥末、豉油，直接吃。

　　涼拌石花菜

　　先用40～50℃的溫?zé)崴?小時(shí), 然后用清水洗凈, 除去根部、雜質(zhì)和珊瑚碎片

　　拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等, 其味鮮美

　　涼拌海帶絲

　　原料：海帶300克

　　做法：

　　1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。

　　2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）

　　海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。本回答被提問者采納

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