材料
面條（生）：（細(xì)）750克; 五花肉: 400克;卷心菜: 1個(gè);黃豆芽: 1斤; 姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;八角：2個(gè);香葉：2片;生抽：適量;老抽：適量;料酒：適量;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;
蒸鹵面的做法
將五花肉片洗凈，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘。將面條抖散，均勻的倒上適量色拉油，用兩手從下往上（兜底的方法）將面條均勻的裹上色拉油。包菜洗凈用手撕成小片，黃豆芽洗凈備用。蒸鍋置于火上，在篦子上鋪上干籠布，開(kāi)鍋后將面條松散的放入，大火蒸15分鐘
將蒸好的面條放入一個(gè)大的、干的容器內(nèi)，抖散，使水分更好的散發(fā)掉。蒸面條的同時(shí)做配菜。炒鍋置于火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時(shí)放香葉、八角炸香（不要扔掉），然后倒入腌好的肉片，炒熟后盛出。用鍋里剩下的底油煸香蔥片、蒜片、姜片
放入黃豆芽翻炒至稍微變軟后，倒入包菜翻炒，然后倒入五花肉片（連香葉、八角一起放入），翻炒均勻，倒入水，沒(méi)過(guò)菜的三分之一為佳
倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，看菜差不多七八成熟了關(guān)火。用一個(gè)小盆盛適量的菜和湯汁，將面條一點(diǎn)點(diǎn)的裹勻，放入蒸鍋，大火繼續(xù)蒸二十分鐘即可
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