材料
茄子：2根; 柿子椒: 2個; 辣椒油：適量;香菜：少許;白芝麻：少許;芝麻油：少許;白糖：少許;醋：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;食鹽：適量;
青椒拌茄子的做法
將茄子、青椒洗凈，茄子切成兩半，放入已燒開的蒸鍋中，隔水蒸熟（約10分鐘）；蒸熟后將其取出，晾涼
將蒸熟晾涼的青椒去籽后與茄子一起放入調理盆中，用搟面杖將其搗爛
將姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、適量的鹽、少許白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌勻成調味汁
將香菜末放入處理好的茄子中，倒入調味汁，拌勻即可
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