材料
茄子(紫皮，長(zhǎng))：500克; 五花肉: 1塊; 蒜：適量;小蔥：適量;醬油：適量;豆瓣醬：適量;色拉油：適量;水淀粉：適量;食鹽：適量;
醬香燜茄子的做法
茄子（因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)有點(diǎn)軟，皮會(huì)很老，平時(shí)新鮮的不要削皮），削皮，切塊
用鹽水浸泡15分鐘，蒜瓣一切二，臀尖帶肥的豬肉切片備用
鍋內(nèi)放少許油，放入豬肉片，和蒜瓣，爆香
當(dāng)蒜子顏色變金之后，把浸泡在鹽水中的茄子擠干水分，倒入鍋中翻炒，加六月鮮醬油，一勺豆瓣醬，當(dāng)食材和調(diào)味料完全融合之后，用水淀粉勾芡，撒點(diǎn)蔥花餅即可
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