寒食節(jié)，寒食從詞面上來理解，便是吃冷食的一天。因當天不能動火，所以也可以吃提前準備好的冷食。在寒食節(jié)當天有許多傳統(tǒng)美食。 1、清明果：在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋

寒食節(jié)是眾多傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食來命名的節(jié)日，由此可見寒食節(jié)飲食的重要性。那么，寒食節(jié)吃什么呢?讓我們一起來了解一下。

寒食節(jié)吃冷食是為了紀念介子推。寒食節(jié)晉南地區(qū)民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干

寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”,因為寒食和清明離的較近,所以后來人們把寒食和清明合在一起，只過清明節(jié)，所以寒食節(jié)的傳統(tǒng)食物和清明節(jié)較為相近。

寒食即禁火，只能吃冷或預先煮好的食物。在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)令食品。成百上千年過去了，有些食物的祭祀意味逐漸淡去。

寒食節(jié)這天要吃清明果，清明果就是在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。

古代清明節(jié)傳統(tǒng)食品致幾種糖稀（古名「餳」即麥芽或谷芽熬煎液糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋及攪拌鹽醋菜 吃青團 青團種用草汁做綠色糕團其做先嫩艾、棘姆草等放入鍋加入石灰蒸爛漂石灰水揉入糯米粉做呈碧綠色團吃青團主要流行于江

還要吃青精飯，青精飯又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，就是用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

一、春節(jié)： 1、年糕。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰

除此之外，還要喝寒食粥，因為在寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。

古代清明節(jié)的傳統(tǒng)食品大致有這樣幾種，如糖稀（古名「餳」，即以麥芽或谷芽熬煎為液的糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。 吃青團 青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入

除了這些，還有吃潤菜餅，撒子，青團等傳統(tǒng)食物。

清明節(jié)除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。 一、青團子 在我國江南地區(qū)，清明節(jié)有吃青團子的習慣。一般用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進細膩的豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。 二、馓子 我國南北各地清明節(jié)有吃馓子

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東北清明節(jié)吃什么食物

1、東北清明節(jié)吃雞蛋

清明吃雞蛋和小蔥,據(jù)說是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜,因為清明已是春暖花開的季節(jié),家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋,地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。

2、東北清明節(jié)吃馓子

古時候,清明前有個“寒食節(jié)”,不能生火,只能吃冷的食物,于是人們做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》里也做過介紹。

蘇東坡在徐州的時候,喜歡吃馓子,在他的《寒具詩》中寫到,“纖手搓成玉數(shù)尋,碧油煎出玉黃深,夜來春睡霧輕重,壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是馓子兩漢時期的別稱。

3、東北清明節(jié)的其他飲食習俗

在清明節(jié)的飲食方面,各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系,一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習慣。

在山東,吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。

清明節(jié)的習俗、由來、吃什么

習俗：清明節(jié)的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。

由來：在春秋戰(zhàn)國時期，春秋五霸中，有一位叫晉文公，又名重耳，在他41歲那年，因為王位之爭，他*踏上了逃亡之路。在陪同的隨從中，有一位臣子叫做介子推，當他看到重耳滿臉疲憊時，偷偷從大腿上割了一塊肉做了碗肉湯給重耳喝，這讓重耳十分感動。

后來，重耳登上王位，為了找到介子推，他做了一件傻事——放火燒山，結(jié)果沒想到卻燒死了介子推和他的母親。從那之后，為了紀念介子推，晉文公將那一天定為寒食節(jié)，也就是現(xiàn)在的清明節(jié)。

吃青團：青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面。

清明節(jié)吃什么,有什么習俗,有什么來歷

清明節(jié)吃薄餅、大蔥和蛋餅、芥菜飯等。

習俗

1、踏青

（1）清明之時，正值春回大地，人們乃因利乘便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番，回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，怡樂融融。

（2）也有的人特意于清明節(jié)期間到大自然去欣賞和領(lǐng)略生機勃勃的春日景象，郊外遠足，一抒在嚴冬以來的郁結(jié)心胸，這種踏青也*游，古代叫探春、尋春。其含義，就是腳踏青草，在郊野游玩，觀賞春色。

2、插柳

（1）清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。

（2）諺語有"清明不戴柳，紅顏成皓首""清明不戴柳，死后變黃狗"的說法，說明清明折柳在舊時是很普遍的習俗。

清明節(jié)來歷

（1）據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個不同的節(jié)日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。

（2）“清明節(jié)”的得名還源于我國農(nóng)歷24節(jié)氣中的清明節(jié)氣。冬至后第105天就是清明節(jié)氣。清明節(jié)氣共有15天。作為節(jié)氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。

（3）用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。 冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節(jié)”、“禁 煙節(jié)”。 民間傳說寒食是為了紀念春秋時的介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火。

四月五日是什么節(jié)日吃什么涼東西

　　四月五日是清明節(jié)。

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子 。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。

　　清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié)；榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié)；垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，前二天為小寒食。

　　清明節(jié)是中國重要的“時年八節(jié)”之一，一般是在公歷4月5號前后，節(jié)期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天，1935年中華*政府明定4月5日為國定假日清明節(jié)，也叫做民族掃墓節(jié)

　　清明節(jié)吃涼食是由寒食節(jié)流傳下來的

　　寒食節(jié)起源，據(jù)史籍記載：春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而*他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄；甚至“割股啖君”。重耳勵精圖治，成為一代名君”晉文公“。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推堅決不出山、最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是“寒食節(jié)”的由來。

清明節(jié)吃什么東西,怎么做?

清明節(jié)的吃食有以下幾種：

1、蒿餅，顏色翠綠且?guī)в兄参锴逑悖乔迕骷雷娴氖称分唬灿脕眇佡浕蚩畲H友。采新蒿嫩芽和糯米同舂，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。

2、青團，用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，與糯米粉拌勻揉和做成的團子。

3、馓子，我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗，“馓子”為一油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料；南方馓子多以米面為主料。

4、清明螺，清明時節(jié)，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

除這些以外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習俗。

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